سفرة المشاوي من الأطباق المفضلة للجميع سواءً كانت من اللحوم، أو الخضار أو الأسماك، وتتنوع الأطباق المشوية من الكباب، والشيش طاووق وغيرها، وكما أن للمشاوي التتبيلات المخصصة لها فإن لها طرقاً أساسية أثناء الشوي ومن أساسيات الشوي هو استخدام أسياخ الشوي الخاصة.
** طرق الحصول على لحم مشوي طري
نقدم لكِ من مطبخ سيدتي المدة الزمنية اللازمة لنقع الأسياخ الخشبية لضمان منع احتراقها.
- احرصي على نقع الأسياخ الخشبية في الماء قبل إشعال الشواية.
- في حال استخدامها وهي جافة فإنها ستحترق بسهولة على الشواية الحارة / الساخنة.
- الوقت المناسب لنقع جميع أنواع الأسياخ الخشبية هي 30 دقيقة.
ماذا سيحدث في حال عدم نقع الأسياخ؟
عند نقع الأسياخ الخشبية للمدة المطلوبة وهي 30 دقيقة كاملة فإن المدة الزمنية للنقع تعمل على منح الخشب الهش وقتاً كافياً لامتصاص الرطوبة. وعند وضع الأسياخ على الشواية الساخنة فإن الرطوبة سوف تتبخر قبل أن يحترق الخشب.
أما إن وضعت الأسياخ الجافة على الشواية مباشرة ومن غير نقع، فإن أطرافها سوف تحترق فوراً وتحترق أيضاً الأطراف الظاهرة بين قطع اللحم، مما يؤدي إلى إحتراق سيخ الشوي بالكامل.
أضف تعليق