اللازانيا صنف من أصناف الأكلات الإيطالية المشهورة جداً في المطابخ العربية والعالمية أيضاً، وتتعدد طرق إعداد اللازانيا كما تتعدد وصفات الحشوات المحضرة بها وأشهرها باللحم المفروم مع البشاميل، لتقدمي طبق من اللازانيا بطريقة سهلة وبسيطة، تتبعي الطريقة الصحيحة لسلق اللازانيا مع مطبخ سيدتي.
تحتاجين إلى:
- شرائح اللازانيا
- ملح
- ماء
** أفضل طرق تعقيم ألواح التقطيع
الخطوات:
- ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي بشكل جيد مع إضافة رشة من الملح للماء.
- أضيفي شرائح اللازانيا في الماء، وذلك بحسب الكمية المراد استخدامها.
- عملية التقليب الأولي لمدة دقيقتين مهمة جداً: جهّزي ملعقة خشبية في يدك، واستمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى لا تلتصق شرائح اللازانيا ببعضها البعض أو حتى لا تلتصق بقاع القدر.
- اضبطي مستوى حرارة النار حتى يستمر غليان الماء، ولكن دون أن يفور الماء خارج القدر، ومنع انسكابه وفورانه خارج القدر.
- قلبي الماء في القدر مرتين أو ثلاثة إضافية، حتى تظل شرائح اللازانيا منفصلة بعد أن يصل الماء إلى مرحلة الغليان.
- إذا كانت شرائح اللازانيا قريبة من بعضها البعض أثناء السلق، لن تتاح لها الفرصة لإفراز مادة النشاء بالشكل المطلوب، وقد يتحول النشاء إلى مادة صمغية، ما يفسد اللازانيا ويجعلها غير قابلة للأكل.
- يجب طهي شرائح اللازانيا إلى درجة متوسطة النضج. ويجب أن يكون منتصف شرائح اللازانيا ليس قاسياً إلى درجة القرمشة، لكن لا يجب أن يكون طرياً أيضاً.
- ضعي اللازانيا في مصفاة واتركيها حتى تتصفى جيداً وتبرد قبل الاستخدام.
أضف تعليق