ساندوتش الانشيلادا المكسيكي

ساندوتش الانشيلادا المكسيكي

ساندوتش الانشيلادا المكسيكي ... يتميز المطبخ المكسيكي بتشكيلة من الساندويشات السهلة التحضير والطيبة الطعم، جربي ساندويش الانشيلادا الرائع وقدميه ساخناً على السفرة

شاهدي:  تاكو مكسيكي بالفيديو

المقادير

- مكونات الحشوة :
  • الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
  • صدر الدجاج : 800 غم (مقطع شرائط)
  • البصل : 1 حبة (مفروم فرما ناعم)
  • الثوم : 4 فصوص (مهروس)
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
  • هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
  • الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
  • أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
  • القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
  • جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • ماء ساخن : ربع كوب
  • مرق دجاج : مكعب
- مكونات الصوص :
  • الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
  • دقيق : ربع كوب
  • الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
  • الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
  • ماء ساخن : كوب
  • مرق دجاج : مكعب
  • عصير طماطم : كوب
- الخبز : 6 قطع
- طماطم : 2 حبة (مشرحة)
- حمص : 400 غراماً (ناعم)
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)

طريقة التحضير

  1. لتحضير الحشوة: سخني الزيت النباتي في وعاء القلي وضعي قطع الدجاح على نار متوسطة عالية ثم البصل والثوم والتوابل والماء ومكعب مرقة الدجاج وغطيهم واغليهم حتى يصبح البصل طرياً وينضج الدجاج بالكامل ويتبخر كل السائل.
  2. لتحضير الصوص: سخني الزيت النباتي في وعاء القلي فوق نار متوسطة وضعي الدقيق وحركيه حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً.
  3. أضيفي التوابل وحمصيهم لدقيقة أو دقيقتين، وانتبهي ألا تحرقي الدقيق.
  4. أضيفي الماء ومكعب مرق الدجاج وحركيه ليذوب ثم ضعي الطماطم المعصورة في حال كان الصوص ثخيناً أضيفي بعض الماء، فقوامه يجب أن يكون كالكريمة الثقيلة.
  5. لتحضير الانشيلادا: في طبق الفرن اسكبي ثلث كمية الصوص وافرشيه بشكل متساوي في الأسفل.
  6. قسمي الحشوة إلى 6 أجزاء وضعي قطع الخبز على سطح نظيف وافرشي ربع كمية المسبحة في وسط كل قطعة خبز واسكبي فوقها جزء من الحشوة بحذر ولفي الخبز وضعيها في طبق الفرن فوق الصوص بحيث تكون الجهة المختومة إلى أسفل.
  7. اسكبي الصوص المتبقي فوق الانشيلادا الملفوفة بالتساوي فوق الكل.
  8. اسكبي قطع الطماطم المفرومة فوق الصوص وغطيهم بجبنة الشيدر واخبزيهم في فرن درجة حرارته 175 مئوية لمدة  30 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتنطلق الفقاقيع من الصوص.
  9. أخرجي الطبق من الفرن واتركيه يستريح لــ 5 دقائق وزينيه بالبصل الأخضر المفروم وقدميه.
أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ