المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
- الخل : كوب
- الثوم : 10 فصوص
- ملح : حسب الحاجة
- الخل : كوب
- الثوم : 10 فصوص
- ملح : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- يقطع الباذنجان شرائح طويلة ويرش بالملح ويترك 5 دقائق ثم يغسل الباذنجان ويترك 5 دقائق إضافية.
- يقشر الثوم ويتم فرمه أو يقطع قطع صغيرة للغاية ويضاف إليه كوب الخل.
- يقلى الباذنجان في زيت غزير ساخن.
- يضاف خليط الخل والثوم إلى الباذنجان المقلي ويترك 15 دقيقة حتى يمتص التتبيلة.
- يترك ليبرد ويؤكل بارداً بدون تسخين ويمكن تناوله مع الخبز والزبادي.
