المقادير
- مقادير عجينة البيتزا :
- طحين : 4 اكواب
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 2 كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- زيت الزيتون : كوب
- الحشوة :
- طماطم : نصف كوب (معلبة)
- ريحان ناشف : ملعقة كبيرة
- الطماطم الكرزية : نصف كوب (مقطعة أنصاف)
- جبنة الحلوم : نصف كوب (مقطعة مكعبات)
- سجق : 200 غم (مقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة البيتزا: ضعي 2 كوب من الطحين في وعاء الخلط، وأضيفي عليه الخميرة، الحليب البودرة، البيكنج باودر، السكر، واخلطي المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
- صُبي 2 كوب من الماء على مكونات العجين في الوعاء، وباستخدام ملعقة اخلطي جيداً حتى يتشكل مزيج متجانس وكريمي، غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
- بعد انتهاء الوقت، أضيفي 2 كوب من الطحين، والملح على العجين، وصُبي ربع كوب من زيت الزيتون، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، وغطي الوعاء بمنشفة المطبخ، واتركي العجين ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، ارفعي منشفة المطبخ وصُبي كوب زيت الزيتون على العجين، واعجني باستخدام اليدين حتى يتشرب العجين زيت الزيتون، وغطي الوعاء، واتركي العجين لمدة ساعة إضافية ليرتاح.
- قطعي العجينة بحسب حجم صينية الفرن، وافرديها باستخدام اليدين في الصينية.
- ادهني الطماطم المعلبة على العجينة، ووزعي الريحان المجفف، والطماطم الكرزية، وجبنة الحلوم، والسجق المقلي.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة حتى النضوج.
- قطعيها وقدميها ساخنة.
