مكدوس الباذنجان المفروم

مكدوس الباذنجان المفروم

مكدوس الباذنجان المفروم ... نقدم لكِ من مطبخ سيدتي، طريقة سهلة ومميزة لتقديم أشهى وأشهر المقبلات الشامية المعروفة، حضري المكدوس بحشوة الجوز واتركيه حتى ينضج لمدة تصل إلى 10 أيام قبل التقديم

شاهدي:  فتة المكدوس بالفيديو

 

المقادير

- الباذنجان : 1 كيلو (مقطع مربعات متوسطة الحجم)
- الشمندر : نصف حبة (مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
- بقدونس : باقة (مفروم)
- الجوز : كوب (عين جمل / مقطع قطع متوسطة)
- فلفل حريف : كوب
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- الخل : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
- زيت الزيتون : كوب
- محلول ملحي : 4 اكواب

طريقة التحضير

  1. اغمري الملح والباذنجان في قدر به ماء على نار متوسطة، واتركيهما على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يلين الباذنجان.
  2. صفي الباذنجان جيداً من الماء واتركيه يبرد على فوطة نظيفة.
  3. في برطمان متوسط ومعقم، رصي الباذنجان وأضيفي الفلفل والبقدونس وعين الجمل والثوم والشمندر إليه، واخلطي المكونات جيداً.
  4. أضيفي زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح فوق المكونات.
  5. اسكبي محلول الملح فوق الباذنجان حتى يغمره.
  6. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه فترة ما بين 7-10 أيام.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

وصفات من المطبخ شامي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ