المقادير
- الفاصولياء البيضاء :
250 غراماً
- ملح : حسب الحاجة
- بهارات : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : رشّة (بودرة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- معجون الطماطم : نصف ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الحاجة
- بهارات : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : رشّة (بودرة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- معجون الطماطم : نصف ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اغسلي الفاصولياء جيداً وانقعيها بالماء البارد مدة 24 ساعة.
- صفي الفاصولياء واغليها في ماء على النار حتى تصل إلى نصف الطهي.
- ارفعي القدر عن النار وصفّي الفاصولياء من ماء السلق مع الاحتفاظ بنصف كمية الماء لاستخدامه فيما بعد.
- ضعي الزيت في قدر آخر على النار ليسخن ثم أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم ضعي الثوم والزنجبيل والبهارات وثُمن ملعقة من الملح وقلّبي مرة أخرى.
- أضيفي معجون الطماطم والفاصولياء واسكبي ماء سلق الفاصولياء مع استمرار التحريك.
- خففي النار ثم غطي القدر واتركيه يغلي إلى أن تتكاثف الصلصة وتنضج الفاصولياء.
- أضيفي الكمية المتبقية من الملح واتركيه حوالي دقيقتين ثم ضعي الكزبرة بعدما تنضج الفاصولياء وتطفئ النار.
- قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
