المقادير
- لصوص البرتقال :
- الخل : ربع كوب (خل البرتقال)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- ماء زهر البرتقال : ربع ملعقة صغيرة
- العسل : ملعقة كبيرة (أبيض)
- زيت عباد الشمس : ثلاث أرباع الكوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (كوشير)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون وطازج)
- للزبيب المملح :
- زبيب : كوب (ذهبي)
- الخل الأبيض : ثلاث أرباع الكوب
- ماء زهر البرتقال : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : ثلث كوب (سكر حبيبي)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (كوشير)
- لبذور عباد الشمس :
- حبوب عباد الشمس : كوب (خام)
- زيت عباد الشمس : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة (كوشير)
- الشبت : نصف كوب (طازج/ مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (طازج / مفروم)
- ملح : ملعقة كبيرة (كوشير)
طريقة التحضير
- ضعي الجزر في وعاء كبير، وغطيه بالماء المثلج ثم أضيفي الملح حسب المذاق.
- اتركي الجزر منقوع في الماء المثلج في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.
- صفي الجزر في مصفاة واتركيه لمدة 10 دقائق للتخلص من أي مياه زائدة.
- في وعاء منفصل، ضعي خل البرتقال، الخل الأبيض، ماء زهر البرتقال، العسل، الزيت، الملح والفلفل حسب الرغبة في وعاء صغير واخفقيهم معاً.
- اتركي المزيج جانباً.
- حمي الفرن إلى 300 درجة مئوية.
- اخلطي بذور عباد الشمس مع الزيت، ورشيها بالملح، وزعيها بعد ذلك على صينية الفرن.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق، لفي الصينية واستمري في الخبز حتى تتحمص البذور وتصبح ذات لون ذهبي، لمدة 8 - 10 دقائق أو أكثر.
- لتجميع السلطة: ضعي الجزر، الزبيب، في وعاء كبير.
- أضيفي الصوص وقلبيهم حتى يغطي السلطة بشكل جيد.
- انقلي السلطة إلى طبق التقديم، ووزعي فوقها الأعشاب، وبذور عباد الشمس المحمصة ثم قدميها.
