المقادير
- صدر الدجاج :
2 صدر
(مقطع مكعبات)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- قشرة البرتقال : 1 حبة (مبشورة)
- أرز بسمتي : 2 كوب
- عصير البرتقال : 1 حبة
- ماء ساخن : 3 اكواب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- قشرة البرتقال : 1 حبة (مبشورة)
- أرز بسمتي : 2 كوب
- عصير البرتقال : 1 حبة
- ماء ساخن : 3 اكواب
طريقة التحضير
- ضعي صدور الدجاج المقطعة بطنجرة على النار، وأضيفي الزيت النباتي والزبدة وقلبي الدجاج لعدة دقائق حتى يتحول لونه إلى الأبيض.
- أضيفي البصل المفروم، وقلبيه مع الدجاج حتى يذبل.
- بهري الدجاج بالملح، والكركم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، ثم أضيفي قشر البرتقال وحركي.
- أضيفي الأرز البسمتي، وعصير البرتقال، وقلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتوزع.
- صًبي الماء الساخن على الأرز والدجاج، وبعد الغليان، خففي النار وغطي الطنجرة لمدة 20 دقيقة حتى النضوج.
- اسكبي الأرز بطبق التقديم وقدميه ساخناً.
