المقادير
- الباذنجان :
1 حبة
(كبير الحجم / مفروم مكعبات)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : نصف حبة (حلو / مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوب
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- لحم راس عصفور : 250 غراماً (لحم فيليه)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : نصف حبة (حلو / مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوب
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- لحم راس عصفور : 250 غراماً (لحم فيليه)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في قدر على نار عالية وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي الزيت النباتي، والبصل، والباذنجان، والفلفل الأخضر، ونصف كوب من الماء الساخن واتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطي القدر.
- أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والملح، ونصف كوب من الماء الساخن، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات قليلاً.
- غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الطماطم.
- قدمي الإيدام ساخناً.
