مقادير السباغتي والبقلة وصلصة الأنشوفة
- سباغتي :
300 gr
- الثوم : 1 pcs (مفروم)
- أنشوفة : 50 gr (محفوظة بالزيت)
- قبار : 5 gr
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : 25 gr
- البقلة : حزمة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة)
- الثوم : 1 pcs (مفروم)
- أنشوفة : 50 gr (محفوظة بالزيت)
- قبار : 5 gr
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : 25 gr
- البقلة : حزمة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة)
طريقة تحضير السباغتي والبقلة وصلصة الأنشوفة
1- تضاف السباغتي إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح، وتطهى لحوالي 9 دقائق.
2- أثناء طهو السباغتي، يضرب كلّ من الثوم والأنشوفة وزيتها والقبّار وزيت الزيتون، في الخلاط الكهربائي، بغية إعداد صلصة. ثم تضاف أوراق البقلة، ويضرب هذا الخليط مجدّداً.
3- تصفّى السباغتي، ثم تنقل إلى قدر ثانية توضع على نار خفيفة، مع الصلصة المضاف إليها كوب من ماء السلق، وذلك حتى تتمازج النكهات.
4- طريقة التقديم: توزّع السباغتي على الأطباق، وتقدّم مع الجبن، وينثر الفلفل الأسود، ويسكب قليل من زيت الزيتون عليها.
