يحتوي السميد على نسب عالية من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم مثل الألياف، والبروتينات، والدهون المشبعة، والكربوهيدرات، والحديد، وحمض الفوليك، والنحاس، كما أن السميد يستعمل في صنع الحلويات كالبسبوسة، والهريسة، وكعك العيد، والمعمول، وأصابع زينب، وغيرها الكثير من الوصفات.
تعرفي على أنواع السميد:
يقسم السميد إلى نوعين أساسيين، وهما:
- النوع الخشن أو القاسي (الفارينا): يدخل هذا النوع من السميد في صنع بعض من أنواع المكرونة، بسبب احتواءه على الغلوتين، والتي تعطي للمكرونة طعماً مميزاً، ويساعدها على الاحتفاظ بشكل الطبيعي عند الطهي.
- السميد الناعم: وهو سميد خشن مطحون ويستعمل في صناعة الحلويات.
ما هي أهم فوائد السميد الغذائية:
- يساعد السميد على الشعور بالشبع وبالتالي يخفف من الوزن.
- يحتوي على نسبة كبيرة من مادة جلوتين القمح.
- يحتوي السميد على الألياف الغذائية، ويحسن أداء الكلى.
- يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين.
- يعتبر السميد ملين طبيعي للمعدة والأمعاء، كما يعالج حالات الإمساك البسيط.
- يحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة والكولسترول.
- يعتبر السميد غني بالفيتامينات كفيتامين بي، وفيتامين إي، التي تحمي الجسم من المايكروبات.
- يعتبر مصدر جيد لمعادن الزنك، والكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم.
أضف تعليق