المقادير
- للشيرة :
- الماء : نصف كوب
- سكر : نصف كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- برش البرتقال : 2 ملعقة كبيرة
- عصير البرتقال : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- طحين : 2 كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
- جوز الهند : كوب (ناعم)
- جوز الهند : ربع كوب (خشن)
طريقة التحضير
- اخفقي البيض مع الفانيلا لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويصبح فاتح اللون.
- أضيفي الزيت والسكر واخفقي جيداً.
- أضيفي برش البرتقال وعصير البرتقال وجوز الهند واخلطي.
- أضيفي الطحين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- وزعي المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشة طحين، وأدخليه لفرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- لتحضير الشيرة: اخلطي السكر والماء وعصير الليمون في قدر حتى يذوب السكر ويصبح المزيج متكاثفاً ويغلي.
- أضيفي الشيرة فوق الكيك وهو ساخن ثم اتركيه ليبرد قليلاً وضعيه في طبق التقديم.
- وزعي جوز الهند الخشن فوق الكيكة وقدميها دافئة أو باردة.
