المقادير
- سمك الفيليه :
1 كيلو
- الأرز : 2 كوب
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الماء : كوبان ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الليمون : 1 حبة (مقطع)
- سماق : ملعقة صغيرة
- زبيب : حسب الرغبة (مقلي)
- الأرز : 2 كوب
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الماء : كوبان ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الليمون : 1 حبة (مقطع)
- سماق : ملعقة صغيرة
- زبيب : حسب الرغبة (مقلي)
طريقة التحضير
- اغسلي السمك جيداً، ثم تبّليه بالملح، والفلفل الأسود، والليمون، والسماق، وبهارات السمك، والكمون، ثم اقليه في الزيت.
- في قدر على النار اقلي البصل والثوم، بعدها ضعي طبقة من السمك في قاع القدر، ومن ثم أضيفي لها خليط البصل والثوم.
- ضعي كمية الأرز في القدر فوق السمك ثم أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- اسكبي الصيادية في طبق تقديم وزينيها بالزبيب المقلي، ثم قدميها.
