من المعروف بأن الأرز من الأطعمة المشتركة في جميع مطابخ العالم، وهناك الكثير من الأطباق التي من الممكن إعدادها به، كما أن هناك العديد من الطرق لإعداده. ولكن بغض النظر عن الطريقة التي نعد بها الأرز، علينا أن نراعي بعض الأمور المهمة حتى لا نحصل على أرز مُعجن أو غير ناضح. وإليكم من مطبخ سيدتي أهم نصائح الطهاة لطبخ الأرز.
- أولاً: علينا أن نقوم بنقع الأرز البسمتي لمدة لا تقل عن الـ30 دقيقة، ولا تزيد عن الساعة الكاملة، وذلك حتى ينضج الأرز بسرعة.
- ثانياً: عندما نعمل على طهي الأرز الأبيض، علينا أولاً أن نغلي الماء في القدر قبل وضع الأرز، وذلك حتى يتشرب الأرز كمية الماء بشكل أسرع.
- ثالثاً: عند طبخ الأرز، علينا أن نغمره تماماً بالماء، ومن ثم نضيف الزيت أو الزبدة، اللذين يعطيان الأرز لمعاناً جميلاً ويمنعنان إلتصاقه بالقدر.
- رابعاً: علينا أن نضيف الملح –حسب الرغبة- للماء الذي سنطهو به الأرز، وليس العكس، أي وضع الملح على سطح الأرز. وذلك حتى نتأكد من توزيع الملح بشكل أفضل على كمية الأرز.
- خامساً: علينا أن نترك القدر بدون غطاء حتى يبدأ بالغليان، بعد ذلك نقوم بتغطيته وتخفيف النار حتى يستوي الأرز.
أضف تعليق