أفضل طرق تفريز المعجنات

تعتبر المعجنات من الأطباق الرئيسية على أي سفرة في العالم، لأنها لذيذة وشهية ومغذية، حتى أنها تعتبر شعبية ولها تاريخ طويل. ولأنه لا يُمكن الاستغناء عنها، وهي دائمة التواجد على موائدنا، علينا أن نعرف كيف نفرزها جيداً، وإليكم تالياً من مطبخ سيدتي أفضل طرق تفريز المعجنات.

**  أطعمة لا يجب تخزينها في الفريزر

• تفريز الفطائر:

في البداية نحضر صينية ونرش عليها بعض الطحين، بعد ذلك نحضر الفطائر محشوة ولكن غير مخبوزة ونضعها على الصينية، ومن ثم نضعها في الفريزر حتى تتجمد، وبعد إخراج الصينية، نضع الفطائر بأعداد متساوية في كل كيس تفريز، ويُفضل كتابة نوع وتاريخ التفريز على كل كيس من أكياس الفطائر. وعندما نود استخدامها، نخرجها ونضعها في صينيّة مدهونة بالزّيت قبل أن نقوم بخبزها.

• تفريز المعجنات أو سمبوسة الجبنة:

ما بالنسبة إلى السمبوسة وأنواع المعجنات الأخرى، فنقوم أول الأمر بفرد حبات السمبوسة أو المعجنات على صينية قبل وضعها في الفريزر، ومن ثم ننتظر لمدة لا تتتجاوز الـ10 دقائق حتى تجمد بشكل جيد، بعد ذلك كما في تفريز الفطائر، نقوم بإخراج الصينية ووضع السمبوسة أو المعجنات في أكياس التفريز وإعادتها إلى الفريزر حتى وقت الحاجة إلى استخدامها من جديد.

• تفريز البيتزا:

أما طريقة تفريز البيتزا فهي بسيطة للغاية، في البداية نقوم بعجن عجينة البيتزا ومن ثم خبزها دون أن نضع عليها الجبن أو أي شيء آخر حتى تقترب على الاستواء، بعد خبزها نعمل على لفها ووضعها في الفريزر.

• تفريز البف باستري:

أولاً علينا أن نعمل على تقطيع عجينة البف باستري إلى مربعات، ومن ثم نحشيها بالجبنة أو اللحم المفروم حسب الرغبة، بعد ذلك نطويها على شكل مثلثات ونقوم بصفها على صينية مرشوشة بالدقيق سابقاً. نضع الصينية في الثلاجة لمدة تقارب الساعة، وبعد إخراجها نضعها البف باستري في وعاء نظيف مُحكم الإغلاق ونضعها في الثلاجة. وعندما نريد استخدامها لاحقاً، نخرجها من الفريزر وندعها في صينية ونتركها لتذوب مدة لا تقل عن الـ30 دقيقة، وعندما تصبح حرارتها مثل حرارة الغرفة نضعها في الفرن.

• تفريز السبرينغ رول:

بعد القيام بحشي عجينة السبرينغ رول نقوم بوضعها في الفريزر وتجميدها، وعندما نود استخدامها نخرجها من الفريزر ونضعها مباشرة في الفرن أو الزيت الساخن دون الحاجة إلى الانتظار لتصبح حرارتها مثل حرارة الغرفة.