المقادير
- للقاعدة :
- بسكويت : كوب (مطحون)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف كوب
- لطبقة التشيز :
- جبن كريمي : 3 أكواب ونصف
- سكر : ثلث كوب
- كريمة الخفق : 2 كوب
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- جيلاتين : ملعقة كبيرة (شفاف)
- للتزيين :
- مربى التوت : كوب (بري)
- صلصة التوت : 2 كوب (جاهزة)
- التوت البري : كوب
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، تخلط مقادير القاعدة معاً، حتى تمام التجانس.
- يفرد المزيج في قالب التشيز كيك مع الضغط عليه حتى يصبح متساوٍ، ثم يدخل الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك.
- يذوب الجيلاتين في كوب من الماء الساخن.
- يخلط الجبن الكريمي والسكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج تماماً، ثم يضاف الجيلاتين مع استمرار الخفق.
- تضاف كريمة الخفق، مع الاستمرار في الخفق جيداً.
- يصب خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت.
- تمزج صلصة التوت البري مع المربى وثمرات التوت ثم يزين بها التشيز كيك.
- يدخل القالب الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يتماسك التشيز كيك.
- يقدم بارداً.
