مع بداية فصل الربيع والصيف، يبدأ موسم تحضير المونة وتفريز الخضار الموسمية لفصل الشتاء، ومن أهم هذه الخضار هو ورق العنب، وتكثر طرق تجهيزه سوءاً كعملية الحفظ أو طرق الطبخ.
إليكِ من مطبخ سيدتي طريقة حفظ ورق العنب الطازج بالفريزر بشكل مثالي وسريع.
الطريقة الأولى: طريقة السلق والتفريز
- انزعي سيقان ورق العنب، ورتبيها مع بعضها البعض بحسب الحجم، واغسليها من بقايا الأوساخ والتراب والشوائب.
- اسلقي ورق العنب لمدة دقيقتين على النار في مزيج من الماء الساخن المغلي مع ليمونة مقطعة ورشة من الكمون.
- انشلي ورق العنب من ماء السلق واتركيه حتى يتصفى بشكل كامل ويبرد.
- قومي بترتيب أوراق العنب بحيث تكون مفرودة بشكل جيد ورصيها فوق بعضها.
- ضعي ورق العنب بأكياس التغليف محكمة الإغلاق وأدخليها إلى الفريزر لحين الاستخدام.
الطريقة الثانية: طريقة التفريز بدون سلق
- انزعي سيقان ورق العنب ورتبيها ورصيها مع بعضها البعض.
- أدخلي ورق العنب في زجاجة من البلاستيك بشكل رأسي.
- أحكمي إغلاق الزجاجة وقومي بكبس ورق العنب والضغط عليه حتى تخرجي أي هواء موجود في الزجاجة.
- احتفظي بالزجاجة لحين الاستخدام.
أضف تعليق