أسرار الحصول على عجينة منزلية مثالية

تتعدد الوصفات المقدمة على السفرة والتي تكون العجينة من المكونات الأساسية لها مثل: البيتزا، والمعجنات، والفطائر وحتى وصفات الخبز.

**  أسباب عدم نجاح عجينة الفطائر

وإن كنتِ ممن يواجهون بعض الصعوبات والمشاكل في تحضير وصفات العجين، تعرفي من مطبخ سيدتي على بعض النصائح التي ستساعدك بالتأكيد في الحصول على العجينة المثالية لتحضير مختلف أنواع المعجنات بأنواعها والمفضلة لجميع أفراد عائلتك.

• لا بدّ حين تحضير وصفات العجين أن تقومي بعملية نخل المواد الجافة مثل الطحين والبيكنج باودر وغيرها.
• عند إضافة الزيت لوصفات العجين يجب عليك أن تفركي العجين بيديكِ قليلاً.
• عملية العجن باليدين لها فائدتها وهي التأكد بشكل تام بأنكِ لست بحاجة إلى المزيد من الطحين للوصفة، وعند التأكد من ذلك، بإمكانك وضع مكونات العجينة في العجانة الكهربائية إن كنتِ تمتلكين واحدة منها.
• تعتمد عملية نجاح وصفات العجين بشكل أساسي على عجن مكونات العجينة ويجب عليكِ العجن لمدة لا تقل عن 5 دقائق أو أكثر حتى تلاحظي أن العجينة لا تلتصق بيديك.
• عند الانتهاء من عملية العجن ضعي العجينة في وعاء من البلاستيك، وادهني الوعاء بالقليل من الزيت ثم غطيها بورق من النايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
• بعد مرور الساعة، قومي بفرد وتشكيل العجينة وأيضاً لا بدّ من تركها مرة أخرى لتختمر.