المقادير
- لتحضير العجينة :
- طحين : 4 اكواب (أسمر)
- طحين : كوب (طحين شوفان)
- طحين : كوب (أبيض)
- خميرة : ملعقة كبيرة (جافة)
- العسل : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : ربع كوب (قليل الدسم)
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- لتحضير الحشوة :
- لحم مفروم : نصف كيلو (ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: ضعي الطحين، والسكر، والخميرة، والحليب، في وعاء ثم صُبي الماء الدافئ، والزيت، والملح، واعجني لعدة دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة، ثم غطيها واتركيها جانباً حتى تتخمر.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار سخني الزيت واقلي البصل، والثوم، ثم ضعي جميع التوابل وقلبي جيداً.
- أضيفي اللحم المفروم، والفلفل، والطماطم، وحركي قليلاً، ثم اتركي المكونات على نار متوسطة حتى ينضج اللحم، وأطفئي النار وأضيفي البقدونس.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات ثم افرديها واحشيها، ثم وزعيها في صينية فرن.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى النضوج، ثم قدميها.
