تعدّ الخضراوات الورقية من الأطعمة المهمة والمليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف وتتميز أنها منخفضة السعرات الحرارية، وهنالك العديد من أنواع الخضار الورقية المعروفة والتي تتواجد في كل بيت مثل: أوراق الهندباء، والبقدونس، وأوراق الريحان، والبصل الأخضر، والخس، والكزبرة الخضراء، والجرجير، والسبانخ وغيرها الكثير.
إليك من مطبخ سيدتي الطرق وبعض أهم النصائح لغسل الخضار الورقية:
- اغسلي الخضار بشكل صحيح، ثم اقطعي أي مناطق تالفة على الأوراق أو السيقان قبل تحضيرها للطبخ أو تناولها نيئة.
- يجب أن لا يتم غسل الخضار الورقية قبل التخزين، وذلك لأنه يعمل على تعزيز نمو البكتيريا وتسريع التلف.
- اغمري الخضار الورقية في وعاء كبير الحجم ومملوء بالماء البارد لمدة دقيقة أو أكثر، ثم صفي الخضار وكرري العملية لعدة مرات.
- احرصي على عدم غسل الخضار الورقية بالصابون أو المنظفات أو المبيضات أبداً، حيث يمكن أن يترك ذلك بقايا كيميائية غير صالحة للاستهلاك.
- بعد عملية الغسل الصحيحة يجب تجفيف الخضار بمنشفة ومحارم ورقية خاصة بالمطبخ وذلك للمساعدة في إزالة السوائل الزائدة.
- إن كنت لا تودين استخدام الخضار الورقية بعد شرائها فوراً، يجب عليك تخزينها في الثلاجة في أكياس كبيرة بسحّاب مع منشفة ورقية جافة مطوية في الكيس. ستعمل المنشفة الورقية على امتصاص وسحب أي رطوبة زائدة وتمنع الخضار من التشبع بالماء وبالتالي تلفها بسرعة.
أضف تعليق