المقادير
- لحم كفتة :
250 غراماً
(مملح)
- بقسماط : ملعقة كبيرة
- سماق : ملعقة كبيرة
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- سماق : ملعقة كبيرة (للبصل)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- خبز شراك : 3 أرغفة
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم ومقطعة شرائح)
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة (لتحميص الساندويش)
- بقسماط : ملعقة كبيرة
- سماق : ملعقة كبيرة
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- سماق : ملعقة كبيرة (للبصل)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- خبز شراك : 3 أرغفة
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم ومقطعة شرائح)
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة (لتحميص الساندويش)
طريقة التحضير
- لتحضير الكباب: ضعي الكفتة في وعاء للخلط، ثم أضيفي البقسماط، والسماق، والبهارات السبعة وامزجي جيداً.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- شكلي من اللحم أصابع الكباب وضعيها في المقلاة وأضيفي الزيت وقلبي حتى ينضج الكباب.
- اخلطي البصل الشرائح مع السماق، والبقدونس المفروم في طبق جانبي صغير.
- لتحضير الساندويش: وزعي الطحينة على خبز الشراك، ثم ضعي الكباب ومقدار من خليط البصل والسماق والبقدونس، وأضيفي شرائح طماطم ولفي الساندويشات على شكل رول.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، وحمصي الساندويشات على الجهتين حتى تتحمر وقدميها ساخنة.
