المقادير
- للشيرة :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : حسب الرغبة
- عجينة اللقيمات :
- دقيق : 3 اكواب
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- النشاء : 3 ملاعق صغيرة
- سكر : 3 ملاعق صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : ملعقة كبيرة (جاف)
- ماء فاتر : كوب ونصف
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير للعجينة: أضيفي الدقيق إلى الوعاء مع الخميرة الفورية والسكر، والملح، والحليب، والنشاء، ثم صبي الماء تدريجياً مع الدعك مراراً حتى تتشكل عجينة مطاطية القوام ثم اتركي العجينة جانباً لـ 45 دقيقة.
- قومي بصب القليل من الماء في سلطانية ثم بللي الملعقة بالماء وخذي كمية من العجين بوساطة الملعقة وشكليها باليدين لإعداد دائرة وكرري العملية حتى نفاذ كمية العجينة.
- سخني الزيت واقلي اللقيمات على درجة حرارة متوسطة نصف إستواء وصفي اللقيمات واتركيها جانباً.
- قبل التقديم مباشرة قومي بقلي اللقيمات مجدداً حتى تتحمص ثم صفيها.
- لإعداد للقطر (الشيرة): اغلي الماء في قدر صغير مع السكر وذلك حتى يذوب السكر، ثم خففي الحرارة واتركي الخليط يغلي مجدداً قبل إضافة عصير الليمون الحامض واغلي المكونات مجدداً ثم صبي ماء الورد.
- صبي القطر على اللقيمات عند التقديم مع الخلط.
