المقادير
- الليمون :
2 كيلو
- الفلفل الحار : ربع كيلو
- عصير الليمون : 2 كوب
- عصفر : كوب
- حبّ البركة : نصف كوب
- ملح : كيس
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الماء : حسب الحاجة
- الفلفل الحار : ربع كيلو
- عصير الليمون : 2 كوب
- عصفر : كوب
- حبّ البركة : نصف كوب
- ملح : كيس
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- اغسلي الليمون جيداً وانقعيه في الماء ليلة كاملة، ثم ارفعي الليمون من الماء وصفيه في مصفاة جيداً.
- شقّي حبات الليمون من الأعلى على شكل +.
- ضعي الملح، والعصفر، وحبة البركة في وعاء متوسط الحجم واخلطي المكونات جيداً.
- احشي شقوق الليمون بخليط العصفر وحبة البركة، ثم ضعي الليمون في مرطبان نظيف ومحكم الغلق، ووزعي الفلفل الحار بين طبقات الليمون.
- اخلطي عصير الليمون الحامض والماء، ثم اسكبي الخليط على حبات الليمون في المرطبان حتى يغطيها كاملاً.
- ضعي الزيت على الوجه، ثم أغلقي المرطبان جيداً، واقلبيه من أعلى إلى أسفل وبالعكس عدة مرات.
- ضعي مرطبان الليمون في مكان جاف لمدة لا تقل عن شهر حتى يتخلل.
- قدمي على سفرتك بجانب الأكلات الرئيسية والصواني.
