المقادير
- مقادير التتبيلة :
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- طحين : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق صغيرة
- الماء : قليل
- براعم الخيزران : نصف كوب
- الفطر : نصف كوب (معلّب ومصفّى)
- البصل الأخضر : ضمة
- زيت السمسم : ملعقة صغيرة
- بياض البيض : 1 حبة
- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بهار : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قطعي الجمبري وبراعم الخيزران، والفطر، والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم وضعيها في وعاء عميق.
- أضيفي الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والبهار، وزيت السمسم، وبياض البيضة، وقلبي المزيج حتى يمتزج جيداً.
- اصنعي من المزيج كرات صغيرة الحجم.
- اخفقي مكونات التتبيلة جيداً حتى تكثف، ثم أضيفي القليل من الماء.
- إغمسي الكرات في التتبيلة، ثم حمّي الزيت في مقلاة وإقليها على نار عالية حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفّي الكرات من الزيت جيداً، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها.
