في عيد الأضحى المبارك، تكثر وصفات وطبخات اللحوم على سفرة الغداء، وحتى تتجنبي جفاف اللحم حين سلقه لإعداد العزومات والولائم، والحصول على لحم طري اتبعي الشروط التالية:
** كيفية تنظيف المنزل بعمق قبل عيد الأضحى
- ضرورة الانتباه إلى مدة طهي كل نوع من أنواع اللحوم. فمثلاً لحم الغنم يتطلب مدة سلق أقصر من مدة سلق لحم البقر.
- إن أردتِ نضوج وسلق اللحم بوقت قصير لا بد أن يكون حجم قطع اللحم صغيرة، ويمكنكِ إضافة عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الماء.
- نوعية اللحم عند الشراء من أهم هذه الشروط التي توفر عليكِ الوقت والجهد عند سلق اللحم، فعند اختيارك للحم البقر الصغير في السن يكون طري وأحمر اللون غير داكن، على عكس لحم البقر الكبير.
- استخدام مكون الملح كعامل مطري حيث يعتبر الملح سرّ من أسرار الحصول على لحم مطبوخ طري ولذيذ، لذلك ينصح بتدليك اللحم بالملح ووضعه في الثلاجة قبل يوم من طبخه للحصول على نتيجة مميزة.
- من حيل وأسرار سلق اللحم بأسرع وقت، أضيفي ملعقة كبيرة من الزنجبيل إلى اللحم المسلوق حيث يعمل على تحويل قوام اللحم إلى طري وهش وغير قاسٍ.
- يعمل إضافة الخل بطهي اللحم بشكل أسرع مع الحفاظ على حجم قطعة اللحم الكبيرة، يمكنكِ فقط إضافة ملعقة كبيرة من الخل على ماء سلق اللحم أثناء التحضير، وسيساعدك ذلك في النضج بشكل أسرع وبوقت أقصر.
أضف تعليق