يعتبر الجمبري من أشهى وأشهر المأكولات البحرية، ولكن حين نقرر إعداده في المنزل، فإن الكثير منا لا يعرف الطريقة الصحيحة لتنظيفه حتى نحصل على مذاقه الفريد والشهير دون أن يشوب هذا المذاق أي مشاكل، لذلك نقدم لكم من مطبخ سيدتي الطريقة الصحيحة والسهلة لتنظيف الجمبري للاستمتاع به بشكل كامل.
** طرق للتخفيف من رائحة السمك عند قليه
في البداية، علينا أن نعرف إن كان الجمبري الذي أحضرناه طازجاً أو مجمداً، حتى نعرف إن كان علينا نقعه أولاً أو لا، فإن كان مُجمداً، علينا أن ننقعه في وعاء من الماء. أما إن كان طازجاً فيكفي أن نغسله فقط. بعد ذلك، نقوم بتقطيع رأس الجمبري بواسطة اليدين، كما لو أننا نقوم بكسر أعواد خشبية، وحينها سنلاحظ ظهور اللحم ذي اللون الأبيض من أسفل القشرة.
بعد ذلك، علينا أن نعمل على تقطيع أرجل الجمبري الصغيرة التي تكون حول منطقة البطن، حيث يمكننا أن نسحبها مع القشرة إن قمنا بذلك برفق. من ثم علينا أن نلاحط وجود خيط أسود على امتداد ظهر الجمبري، وعلينا أن نسحب هذا الخيط برفق ومهل، شريطة أن ينتزع كاملاً. أما إن لم يتم نزع الخيط كاملاً، فعلينا أن نشق الظهر بشكل طولي للتخلص منه، لأن وجود هذا الخيط قد يتسبب بحدوث حالة تسمم عند تناوله. وأخيراً، نقوم بغسل الجمبري بالماء والخل والليمون، ومن ثم يُطهى بحسب الرغبة.
أضف تعليق