يعدّ السبب الرئيسي لتجفيف الفواكة هو لاستخدامها في بعض الأطعمة والحلويات في غير موسمها، وفرص الاستفادة منها قبل التلف لأطول فترة ممكنة.
إليكِ من مطبخ سيدتي طرق منزلية سريعة لتجفيف الفواكة المفضلة، ولكن عليكِ التركيز على بعض الأمور الهامة قبل عملية التجفيف وهي:
- اختاري الفاكهة المناسبة للتجفيف، فليس كل حبة من الفاكهة صالحة للتجفيف، احرصي على أن تكون غير معطوبة أو تالفة أو منتهية الصلاحية.
- اختاري الفاكهة الناضجة والصلبة، وابتعدي عن الفاكهة غير الناضجة أو الناضجة زيادة عن اللازم، فعندها لن تجف بالشكل المطلوب وستفقد قيمتها الغذائية.
- عند اختيارك للفاكهة المراد تجفيفها، قومي بغسلها بالشكل الصحيح بالماء الجاري وتجفيفها بشكل كامل بعد الانتهاء من الغسل.
- إن كانت حبات الفاكهة كبيرة الحجم ولكنها مثالية للتجفيف قومي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. أما تلك الصغيرة الحجم فتترك سليمة من غير تقطيع.
- لا بدّ من التخلص من أي أوراق أو عروق أو فروع للفواكة المراد تجفيفها.
طريقة لتجفيف الفواكة في الفرن:
- جهزي صينية للفرن وضعي بها ورق الخبز.
- سخني الفرن لـ 200 درجة مئوية.
- ضعي حبات الفواكة بشكل متباعد في الصينية.
- قومي بإدخال الصينية إلى الفرن وتعتمد ساعات الجفاف على نوع الفاكهة، وتتراوح ما بين 4 إلى 8 ساعات في الغالب.
- تابعي الفواكة في الفرن بين كل فترة وأخرى حتى لا تحترق.
- ملاحظة: عملية التجفيف في الفرن تأخذ وقتاً طويلاً، لذلك لا تحاولي أن تقومي بزيادة الحرارة لتسرع من عملية التجفيف، حتى لا تحرقها.
- بعد مرور الوقت، أخرجي الفواكة من الفرن بعد أن تتأكدي من جفافها وأنها أصبحت قابلة للمضغ وليست مقرمشة.
طريقة لتجفيف الفواكة بالتعرض للشمس:
- جهزي صينية مناسبة لتجفيف الفواكة وضعي طبقة من ورق الأولمنيوم أسفل قاع الصينية ثم قومي بتغطيتها بشكل فضفاض بقماش قطني، وقومي بتعريضها لأشعة الشمس مباشرة.
- ضعي الفواكة المراد تجفيفها في الصينية.
- انتظري لعدة أيام للحصول على النتيجة المطلوبة.
كيفية تخزين الفواكة المجففة:
- ضعي الفواكة المجففة في وعاء محكم الإغلاق واحتفظي به في مكان بارد، ستبقى الفواكة صالحة للاستخدام لمدة سنة تقريباً.
- بإمكانك أيضاً وضع الفواكة في أكياس حفظ الطعام واحتفظي بها في الثلاجة.
أضف تعليق