المقادير
- طحين :
3 اكواب
(منخل)
- سمن : نصف كوب (مذاب)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- ماء دافئ : كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- البيض : 1 حبة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- التمر : 300 غراماً (مطحون)
- سمن : نصف كوب (مذاب)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- ماء دافئ : كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- البيض : 1 حبة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- التمر : 300 غراماً (مطحون)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الطحين مع البيكنج باودر، والحليب المجفّف، وقلبي المزيج جيداً.
- ذوبي الخميرة مع القليل من الماء الدافئ والسكر، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة.
- أضيفي مزيج الخميرة فوق مزيج الطحين.
- أضيفي السمن، والزبدة، والبيضة، واعجني حتى تتكون عجينة ملساء متماسكة ثم غطي العجين واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى يتخمر.
- اعجني التمر مع الهيل والقليل من الزبدة والقرفة وشكلي التمر كرات صغيرة.
- شكلي العجين كرات صغيرة واحشيها بالتمر ثم شكليها بالقالب الخاص للكليجا.
- رتبي الكليجا المحشوة في صينية الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق ترتاح ثم أدخليها للفرن المحمى مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة وحمري الوجه.
- قدميها دافئة أو باردة.
