المقادير
- مقادير الكيك :
- طحين : ثلاث أرباع الكوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة كبيرة
- البيض : 4 حبات
- ملح : ربع ملعقة كبيرة
- السكر الناعم : كوب
- ماء ساخن : ربع كوب
- الفانيليا : نصف ملعقة كبيرة
- برش البرتقال : نصف ملعقة كبيرة
- مقادير الحشوة :
- كريمة : كوب
- مربى الفراولة : نصف كوب
- للتزيين :
- سكر البودرة : حسب الرغبة
- سكر : حسب الرغبة (حبيبات)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضّري صينية مستطيلة الشكل وذات حواف قصيرة وغلفيها بورق الزبدة.
- في وعاء عميق، نخّلي النشا والطحين، والبيكنج باودر، ثم ضعيه جانباً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي البيض والسكر، ثم اخفقي المكونات على سرعة متوسّطة لحوالي 6 دقائق حتى تحصلي على مزيج فاتح اللون وسميك القوام.
- أضيفي الملح، والفانيلا، وبرش البرتقال، ثم اخفقي قليلاً.
- أضيفي الطحين إلى المزيج، ثمّ حركي المكوّنات بهدوء وبحركة دائريّة بإستخدام ملعقة من الأسفل للأعلى، ثم أضيفي الماء مع الإستمرار في الخلط والتقليب بهدوء حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
- اسكبي المزيج بالتساوي في صينيّة الفرن المحضّرة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
- انثري كمية من حبيبات السكر على ورقة زبدة أكبر من حجم الصينيّة.
- ارفعي ورق الزبدة الموجود على الكيك، وضعي قطعة أخرى من ورق الزبدة على الكيك.
- لفّي الكيك على شكل رول، ثم ضعي لفافة الكيك على شبك معدني، واتركيها حتى تبرد.
- لتحضير الحشوة: في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الكريمة، ثم اخفقي على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمها.
- ارفعي ورق الزبدة عن الكيك ومدّيه على سطح العمل.
- ضعي المربى على سطح الكيك، ثم وزعي الكريمة المخفوقة، ولفيه مرة أخرى على شكل لفافة.
- لفي الكيك بورق الزبدة، ثم ضعيه في الثلاجة لحوالي 4 ساعات حتى يبرد ويتماسك.
- أزيلي ورق الزبدة عن الكيك، ثم انثري عليه السكر البودرة.
- قطّعي السويسرول إلى حلقات متساوية، ثم قدميها.
