المقادير
- لتحضير الصلصة :
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- زبادي : نصف كوب
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزهرة : 400 غراماً (مفصولة الزهرات)
- البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- خيار : 3 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الفلفل الرومي الأصفر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة، واقلي مكعبات البطاطس حتى تحمر من كل الجهات وارفعيها عن النار وضعيها جانباً على محارم ورقية لامتصاص الزيت.
- اقلي زهرات القرنبيط حتى تحمر أيضاً وارفعيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت حتى تبرد.
- اخلطي مكعبات الخيار، والفلفل الملون، والبصل الأخضر، والبقدونس المفروم، في وعاء ورصيهم في قعر طبق التقديم.
- ضعي القرنبيط البارد فوق الخضار ثم البطاطس.
- اخلطي كل مكونات الصلصة في وعاء صغير.
- صبي الصلصة فوق السلطة وزيني وجهها بالبقدونس المفروم عند التقديم.
