المقادير
- مقادير العجينة :
- ماء دافئ : 600 ملليلتر
- دقيق : 7 اكواب (منخل)
- الخميرة الفورية : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
- زيتون أخضر : نصف كوب (مقطع أنصاف)
- ريحان : نصف كوب (طازج)
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتفور.
- ضعي الدقيق في وعاء آخر واصنعي حفرة في وسطه.
- أضيفي خليط الخميرة والماء في الحفرة، وأضيفي الزيت، والسكر، والملح، واعجني باليد لمدة 15 دقيقة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة وقابلة للتشكيل.
- ادهني وعاء بزيت الزيتون وادهني العجين به وضعيها في الوعاء وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- مدّي العجينة على سطح مرشوش دقيق وقطعيها كرات ورقيها بالشوبك.
- ضعي العجين في صينية البيتزا المدهونة بالقليل من الزيت.
- وزعي صوص البيتزا، والزيتون، والجبن، والريحان.
- أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن وينضج العجين.
- قطعيها وقدميها ساخنة أو دافئة.
