المقادير
- البصل :
نصف كوب
(مفروم ناعم)
- فاصولياء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
- الجزر : ربع كوب (مفروم ناعم)
- الملفوف : ربع كوب (مفروم ناعم)
- الكرفس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- فليفلة ملونة : ثلاث أرباع الكوب (مفرومة ناعم)
- أوراق الريحان : ربع كوب (طازجة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- مرق خضار : 4 اكواب
- الفلفل الأخضر : نصف ملعقة صغيرة (حار / مفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- فاصولياء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
- الجزر : ربع كوب (مفروم ناعم)
- الملفوف : ربع كوب (مفروم ناعم)
- الكرفس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- فليفلة ملونة : ثلاث أرباع الكوب (مفرومة ناعم)
- أوراق الريحان : ربع كوب (طازجة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- مرق خضار : 4 اكواب
- الفلفل الأخضر : نصف ملعقة صغيرة (حار / مفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر عميق، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار واقلي لمدة 10 ثواني.
- أضيفي البصل، والفاصولياء، والفلفل الملون، والكرفس، والملفوف، والجزر، وحركي المكونات على نار متوسطة لمدة 4 دقائق.
- أضيفي مرق الخضار والملح وحركي جيداً واطهي على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- اخلطي أوراق الريحان مع نصف كوب من الماء في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي مزيج الريحان إلى الشوربة مع القليل من الفلفل الأسود واتركيها على النار حتى تنضج الخضار، ثم قدميها ساخنة وزيني بأوراق الريحان.
