وصفات الدوالي، أو ورق العنب، من أطيب وصفات المحاشي العربية المشهورة حول العالم، وتختلف طرق إعداد الحشوة ما بين وجود اللحم المفروم أو بوجود الخضار فقط مع الأرز.
ويتشابه شكل ورق العنب وورق التوت، وحتى تميزي بينهم، إليك من مطبخ سيدتي بعض الفروقات الواضحة بينهم:
** توابل وأعشاب فعّالة في التنظيف المنزلي
صفات ورق العنب:
ورق العنب أوراقه تشبه شكل القلب، فهي تحتوي من 3-5 خطوط لها حواف خشنة ومسننة حادة، وما يميز ملمس ورق العنب أنها ملساء من جهة وخشنة من الجهة الأخرى مع بروز العروق.
يميل لون ورق العنب إلى الأخضر المتوسط أو الفاتح في فصلي الصيف والربيع، وتكون في فصل الشتاء والخريف مصفرة وتذبل وتسقط عن الشجرة وتتجعد أطرافها وتكون قاسية.
صفات ورق التوت:
ورق التوت لا يحتوي على أي خطوط، وتتميز حوافه أنها خشنة ومسننة ويميل لون ورق التوت إلى الأخضر الغامق، وخالي من أي تفريعات، ولون عنقود ورق التوت بنفسجي اللون، وعند طهي ورق التوت سيتغير لونه ويغمق بشكل كبير.
أضف تعليق