الدجاج من أكثر أصناف اللحوم المستخدمة على السفرة العربية، ويعتمد عليه بشكل أساسي لتحضير وجبات الطعام المنوعة. وللدجاج العديد من الفوائد الغذائية وأهمها أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين التي يحتاجها الجسم.
إليك من مطبخ سيدتي أسهل طريقة لسلق الدجاج بخطوات سهلة وسريعة ونتيجة مضمونة:
- لا بدّ من تنظيف وغسيل الدجاج جيداً بالمكونات الاعتيادية المستخدمة والتي ترغبين بها، مثل: استخدام الملح، والخل، والطحين، مع فرك الدجاج بحبات من الليمون الطازج أيضاً. ويجب أن يترك الدجاج منقوعاً بالمكونات السابقة لمدة من 5 – 15 دقيقة، وبعدها يتم غسل الدجاج من مكونات النقع جيداً ولعدة مرات.
- قطعي الدجاج إلى قطع بحسب الرغبة، فمن الممكن تقطيعها لأربع قطع، أو قطعتين، أو 8 قطع، ويجب نزع الزوائد والدهون الملتصقة بالدجاج باستخدام سكين حاد، ومن الممكن أيضاً نزع الجلد العلوي للدجاج أو تركه.
- اغسلي قطع الدجاج مرة أخرى بعد التقطيع.
- ضعي قطع الدجاج في طنجرة مناسبة لحجم الدجاج المتوفر لديك، واغمريه بالماء.
- ارفعي الطنجرة على النار واتركيه حتى يغلي.
- عند غليان ماء سلق الدجاج، ستتكون طبقة بيضاء على الوجه وهي زفرة الدجاج، إبدأي بإزالة هذه الطبقة البيضاء أولاً بأول حتى تتأكدي من زوالها نهائياً وعدم تكونها مرة أخرى.
- أضيفي المطيبات من ورق الغار، وحبّ الهيل، وعود من القرفة، ومن الممكن أيضاً إضافة حبة من البصل المقشر والمقطع بحسب الرغبة.
- يتم ترك الدجاج حتى النضوج بحسب الكمية، والوزن، ودرجة حرارة النار.
أضف تعليق