المقادير
- لتحضير الكبة :
- البطاطس : كيلو ونصف (مقشّرة ومسلوقة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- حليب : 3 ملاعق كبيرة (مجفّف)
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
- مقادير الحشوة :
- لحم البقر : 500 غراماً (مفروم فرماً ناعماً)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- صنوبر : نصف كوب
- ملح : رشّة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي البطاطس المسلوقة مع الزبدة جيداً في وعاء، ثم أضيفي الحليب والبيض واعجني المكونات بيديكِ، ثم تبلي بالملح والفلفل الأبيض.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت، ثم اقلي البصل لعدة دقائق حتى يذبل.
- أضيفي اللحم، وتبلي بالملح، والسبع بهارات، والفلفل الحلو وحرّكي جيداً حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الصنوبر وحرّكي قليلاً.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن، ثم مدّي طبقة من عجينة البطاطس براحة يدك، ثم ضعي حشوة اللحم فوق البطاطس، ثمّ مدّي طبقة أخرى من عجينة البطاطس، وانثري البقسماط على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج البطاطس جيداً مع الحشوة لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثمّ ضعيها تحت الشواية حتى يشقّر البقسماط قليلاً، وقدمي كبّة البطاطس ساخنة.
