المقادير
- لتحضير الحشوة :
- طماطم : 2 حبة (مبشورة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- لحم مفروم : 200 غم
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة
- للتزيين :
- البصل : 3 حبات
- طماطم : 3 حبات
- الفلفل الحار : 4 حبات
- لتحضير الصوص :
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
طريقة التحضير
- اغسلي حبات الباذنجان، وانزعي القمع الأخضر، ثم قطعي كل حبة إلى نصفين.
- شكلي شقوق في كل نصف حبة من الباذنجان، ورشي القليل من الملح في كل شق.
- في وعاء عميق، ضعي اللحمة، وأضيفي البصل، والطماطم، والملح، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات مع بعضها جيداً، ثم إبدأي بتعبئة شقوق الباذنجان بالحشوة.
- رتبي حبات الباذنجان بعد حشوها في طبق بايركس عميق، وأضيفي حبات البصل، زالطماطم، والفلفل الحار.
- في وعاء عميق، ضعي الماء وأضيفي الزيت، وصوص الطماطم مع القليل من الملح والفلفل الأسود، وحركي المكونات مع بعضها وصبيها فوق حبات بالباذنجان.
- أدخلي طبق البايركس في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة ثم أشعلي الشواية لمدة عشر دقائق ثم قدميه.
