المقادير
- طماطم :
4 حبات
(مقطعة)
- البصل : 3 حبات (مقطع)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- اللحم : 300 غراماً (مقطع مكعبات)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع)
- البصل : 3 حبات (مقطع)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- اللحم : 300 غراماً (مقطع مكعبات)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع)
طريقة التحضير
- ضعي نصف كمية الطماطم، ونصف كمية البصل، والملح، والفلفل الأسود، والهيل، والزعتر، وعصير الليمون الحامض، والخل الأبيض، في الخلاط.
- اطحني المكونات حتى يصبح قوام الخليط ناعماً.
- ضعي اللحم في وعاء وبواسطة مصفاة ناعمة صفي التتبيلة فوق اللحم.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة.
- شُكي اللحم المتبل مع الكمية المتبقية من البصل، والطماطم، والفلفل، في أسياخ الشوي.
- كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت، وضعي أسياخ اللحم وأدخليها إلى فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة مع تقليبها إلى الجهة الثانية. ويمكنكِ شوي اللحم على الفحم.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي اللحم ساخناً.
