أهم أسرار نجاح البسبوسة

طريقة عمل البسبوسة بسيطة جداً إن تم اتباع بعض النصائح في تحضيرها للتأكد من نجاحها بشكل كامل، والبسبوسة من الحلويات العربية التقليدية الشعبية القديمة جداً وقد سميت بهذا الأسم لأنه يتم بس الطحين جيداً بالسمن حتى تختلط.

وهنالك بعض الأمور التي يجب أخذ الحيطة والحذر في اتباعها عند تحضير البسبوسة لأنها ستجعلك تلاحظين الفارق الكبير بطعم البسبوسة، ومن هذه الأمور هي أن يكون السمن المستخدم خالي من أي تكتلات، واستخدام اللبن دافئاً، وعند إعداد القطر/ الشيرة للبسبوسة فيجب أن لا يتم غلي القطر بشكل كبير حتى لا يكون ثقيل القوام.

أسرار نجاح البسبوسة:

• قومي بشراء السميد من محلات السوبرماركت المضمونة، ويجب أن يكون بدون أي إضافات، ويوجد للسميد نوعان: السميد الناعم، والسميد الخشن، ويدخل السميد الخشن في صنع البسبوسة، لأنه إذا تم استخدام السميد الناعم ستصبح البسبوسة مثل الكيك لذلك يجب استخدام السميد الخشن.
• استخدام الزبادي يجعل مذاق البسبوسة رائع جداً وطري، استخدمي اللبن الزبادي البلدي كامل الدسم، فكلما زادت نسبة الدسم في البسبوسة كانت أكثر طراوة.
• صنع البسبوسة باستخدام السمن البلدي يعدّ أفضل من استخدام السمن الأصفر وأفضل من الزبدة، فالزبدة تؤدي إلى جفاف البسبوسة وعدم تماسك قوامها.
• من أهم أسرار نجاح البسبوسة هي عملية البس، وهي مزج السميد بالسمن جيداً وفركه بواسطة اليدين بحركات دائرية حتى تتشبع جميع ذرات السميد بالسمن، تلك العملية تسمى عملية البس.
• أضيفي رشة من مكون البيكنج باودر على مكونات البسبوسة فيجعل البسبوسة تمتص الشيرة بسرعة.
• لا بدّ من إضافة رشة من الملح على السميد فهو أيضاً من أسباب نجاح البسبوسة.

فوائد البسبوسة

1. يعتبر السميد المكون الرئيسي في إعداد البسبوسة ويتمتع بالعديد من الفوائد من أبرزها:
2. يعمل السميد على الإحساس بالشعور بالشبع لفترات طويلة مما يؤدي إلى منع الإفراط في تناول الطعام.
3. يحسن السميد من وظائف الكلى بسبب محتواه من البوتاسيوم.
4. يعتبر السّميد مصدراً جيداً لفيتامين E و B.
5. يمدّ السميد الجسم بالطاقة.
6. يساهم السميد في تعزيز صحّة العظام والجهاز المناعي لاحتوائه على العديد من المعادن مثل الزّنك والفوسفور والمغنيسيوم.
7. يحتوي السميد على الألياف ويعمل في حماية الإنسان من الإصابة بأمراض القلب. 
8. ينظم السميد نسبة السكر في الدم وبالتالي فهو مثالي لمرضى السكري.
9. يعالج السميد وينظم الدورة الدموية، كما يخفف من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.
10. السميد خيار مثالي لتغذية الأطفال والرضع بسبب غناه بالعناصر الغذائية الأساسية، والمعادن الضرورية لنمو جسم الأطفال مثل الحديد والبوتاسيوم.