ما هي الأكلات الممكن طبخها باللحمة المفرومة؟

مكون اللحم المفروم من الأطعمة الأساسية في كل مطبخ وبيت لتحضير قائمة من الأطعمة التي يدخل فيها المطابخ العالمية والمطابخ العربية بشكل خاص.

وتتعدد استخدامات اللحم المفروم في إعداد الأكلات، حيث يدخل في أغلب الأطباق والوصفات، وذلك لمذاقه المميز، وسهولة استخدامه بأقل مجهود، والأهم أنه سريع النضوج.

ولأن أكلات اللحم المفروم مُفضلة للكثيرين، فسنشارككم بوصفات مُختلفة باستخدام اللحم المفروم:

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

المسقعة من الأكلات التقليدية والشعبية المعروفة في الكثير من البلدان، ولكل بلد طريقته الخاصة بتقديم المسقعة، فالبعض يقدم المسقعة باللحم المفروم والبعض الآخر من دونه.

المقادير:

• 2 حبة كبيرة الحجم باذنجان مقطع حلقات ومرشوش بالملح
• 5 كوب عصير طماطم
• قرن فلفل مقطع
• ربع كيلو لحم مفروم / معصج
• صلصة طماطم ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
• 1 حبة بصل
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• زيت غزير للتحمير

طريقة التحضير:

1. يوضع الزيت في وعاء ويحمر البصل، ثم يضاف كوب عصير الطماطم، ويترك حتى يغلظ قوامه، ويتخلص من السوائل الموجودة فيه.
2. يجفف الباذنجان من الخارج جيداً، ويحمر في الزيت الغزير حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يرفع ليصفى من الزيت.
3. في صينية فرن يرص الباذنجان مع حلقات من الفلفل.
4. توضع ملعقة الصلصة على الطماطم التي تم تجهيزها مع الملح والفلفل الأسود ويقلبوا.
5. توضع اللحمة المفرومة المعصجة، على وجه الباذنجان بحيث تغطي الوجه بالكامل، وتصب الصلصة على الباذنجان، وتدخل الفرن حتى تنضج المكونات، وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل اسباجيتي بولونيز

يعتبر طبق الاسباجيتي بولونيز من الأطباق الإيطالية الشهيرة واللذيذة، وتقدم صلصة البولونيز مع مكرونة السباجيتي ومع كمية من جبن البارميزان المبشور، وتتكون الصلصة من اللحم البقري المفروم، والطماطم، والبهارات.

المقادير:

• لحم البقر مفروم: نصف كيلو
• السباجيتي: عبوة
• البصل مفروم: 2 حبة
• طماطم كبيرة ومقشرة ومفرومة: 3 حبات
• صلصة طماطم: ملعقة كبيرة
• ملح: ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: ملعقة صغيرة
• الثوم مطحون: ملعقة صغيرة
• أوريغانو مجفف: ملعقة كبيرة
• الماء: كوب
• مرق دجاج: 1 مكعب
• جبن بارميزان: كوب

طريقة التحضير:

1. اسلقي السباجيتي بماء مملح بحسب التعليمات على العبوة وصفيها، وضعيها جانباً.
2. اخلطي الطماطم المفرومة مع صلصة الطماطم ومع كوب الماء ومكعب مرقة الدجاج باستخدام الخلاط الكهربائي.
3. حمري البصل في الزيت وأضيفي اللحمة المفرومة وقلبيه حتى تستوي.
4. أضيفي خليط الطماطم للبصل واللحمة واتركيها على النار حتى يتسبك.
5. تبلّي الخليط بالملح والفلفل والثوم المطحون والأوريغانو واتركي الصلصة على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
6. اخلطي السباجيتي مع الصلصة واللحم.
7. عند التقديم، ابشري على وجه الطبق جبن البارميزان.

طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة الحمراء

اللحم المفروم من المكونات السلسة في التعامل معها بطريقة كبيرة، ويُشكل بحسب الرغبة، ومن الأكلات المعروفة جداً باستخدام اللحم المفروم هي (كرات اللحم)، جربيها بتشكيلة من الخضار والبهارات والتوابل المميزة.

المقادير:

• اللحم المفروم: كيلو
• البصل: 2 حبة كبيرة / مفروم
• بقدونس: باقة
• الثوم: 3 فصوص / مفروم
• بقسماط مطحون: حسب الحاجة
• ملح وفلفل وبابريكا / حسب الرغبة
• البيض: 1 حبة

مقادير الصلصة الحمراء:

• البصل: 1 حبة كبير ومفروم
• فلفل أحمر حار: حسب الرغبة
• الثوم: 3 فصوص مقطع
• ورق ريحان مفروم
• صلصة طماطم: 2 ملعقة كبيرة
• عصير طماطم: ليتر

طريقة التحضير:

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي البصل، والبقدونس، والبقسماط، والثوم، ورشي الملح والفلفل والبابريكا، ثم أضيفي البيضة وامزجي كل المكونات بيديكِ حتى تندمج وتُصبح متجانسة.
2. شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة واقلي كرات اللحمة ليتغير لونها بعد ذلك ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
3. لتحضير الصلصة الحمراء: شوحي البصل في الزيت على النار حتى يتغير لونه.
4. أضيفي الفلفل الحار والثوم وقلبي المكونات لمدة دقيقة.
5. أضيفي عصير الطماطم، وصلصة الطماطم، ونصف كوب من الماء.
6. تبلي بالملح والفلفل وأوراق الريحان المُقطعة.
7. اتركي الصلصة لتغلي على النار، ثم أضيفي كرات اللحم للصلصة واتركيها لتستوي، وتقدم بجانب الأرز الأبيض المفلفل.

طريقة عمل الحواوشي

الحواوشي هو عبارة عن رغيف من الخبز المحشو باللحم المتبل، ويعود أصل رغيف الحواوشي إلى المطبخ المصري، ويقال بأن أول من قام بإعداد خبز الحواوشي هو جزار يدعى (أحمد الحواوش)، وكان يجوب شوارع البلد في السبعينيات بعربة الطعام الخاصة به ويبيع أرغفة الحواوشي.

المقادير:

• لحم مفروم: نصف كيلو
• البصل: 1 حبة مبشور
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• فلفل أخضر حار: قرن
• طماطم: 1 حبة مبشورة
• بهارات مشكلة: حسب الرغبة
• زيت أو سمنة

طريقة التحضير:

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي البصل المبشور بعد التخلص من الماء الموجود فيه، والطماطم المبشورة، والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، مع حلقات الفلفل الرفيعة.
2. حضري الخبز البلدي، ووزعي اللحم المفروم داخل الخبز حتى الانتهاء من الكمية.
3. ادهني كل رغيف من الحواوشي المحشي بالزيت أو السمن، ثم لفيه في ورق زبدة، وضعيه في صينية فرن، وأدخليه على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج، ويقدم ساخناً.

الفاصوليا باللحم المفروم

الفاصولياء الخضراء تعدّ من الأطباق الرئيسية الواسعة الانتشار بشكل كبير في المطبخ العربي الشرقي، وتتميّز الفاصولياء بأنّها غنية بالعناصر الغذائيّة المختلفة، وبطعمها الشهي.

المقادير:

• الفاصوليا الخضراء: 300 غراماً منظفة ومقطعة ومغسولة
• البصل: 1 حبة كبيرة ومفرومة
• لحم مفروم: 250 غرام
• زيت الزيتون: ربع كوب
• ملح: ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
• ماء ساخن: نصف كوب
• الثوم : فصّان مفروم

طريقة التحضير:

1. ضعي زيت الزيتون واللحم المفروم في قدر بالحجم المناسب على النار وقلبي حتى يصبح بني اللون.
2. أضيفي المكونات التالية: البصل، والثوم، والملح، والفلفل، وقلبي حتى يطرى اللحم جيداً وينضج.
3. أضيفي كمية الفاصولياء.
4. صُبي الماء على الفاصولياء وغطي القدر، وخففي النار، واتركي الفاصوليا لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب الماء وتنضج الفاصوليا، وقدميها ساخنة بجانب الأرز المطبوخ.