تدخل الزبدة بإعداد وصفات عديدة منها الأكلات الرئيسية أو الحلويات بشكل أكبر وأوسع، ومع اقتراب قدوم عيد الفطر المبارك، يكثر إعداد وتحضير حلويات عيد الفطر المنوعة من المطبخ العربي مثل المعمول والكعك والكحك المصري أو المطابخ العالمية مثل البيتي فور والكوكيز، وبالتالي يكثر استخدام الزبدة كمكون أساسي في إعداد الحلويات.
ويُشترط في الكثير من الحالات عند إعداد أصناف من الحلويات أن تكون الزبدة مذوبة وغير مجمدة لنجاحها، وإن تم التعرض لهذا الموقف وكانت الزبدة مجمدة وستستغرق الوقت الطويل لذوبانها، فإليكم من مطبخ سيدتي 3 طرق بسيطة وسهلة يمكنكم من خلالها تذوب الزبدة بأسرع وقت وأقل جهد.
-
طريقة تذويب الزبدة باستخدام الحمام المائي
استخدام الحمام المائي من أبسط طرق تذويب الزبدة الثلاثة، ولا تحتاج الوقت الطويل، فكل ما يمكنكِ سيدتي فعله هو وضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى التأكد من الغليان، ثم بعدها نضع الزّبدة في طبق أو وعاء فوق القدر بحيث لا يلامس الماء. وسيعمل البخار المتصاعد والموجود في القدر على تدفئة الوعاء، وسيؤدّي بالتالي إلى تليين الزبدة وذوبانها.
-
طريقة تكسير الزبدة باستخدام مدقة الخضار
هذه الطريقة سهلة جداً ولكنها تحتاج لوضع قالب الزبدة في كيس بلاستيكي محكم ومتين الإغلاق ثم قومي بتكسير القالب باستخدام المدقة ولعدة مرات على سطح المطبخ، حتى تتكسر الزبدة وتتحول إلى قطع صغيرة الحجم وستذوب بسرعة كبيرة.
-
طريقة بشر الزبدة بالمبشرة
يمكنكِ سيدتي باستخدام مبشرة الخضار تقطيع الزّبدة إلى أجزاء صغيرة جداً ليسهل تذويبها، ابشري الزبدة لتصبح فتات صغيرة الحجم وعندها ستصل إلى درجة حرارة الغرفة بشكل أسرع ووقت أقل.
تعرفي على طريقة عمل زبدة منكهة بالثوم والأعشاب من مطبخ سيدتي، وتقدم على السفرة بجانب خبز التوست المحمص، أو أطباق الستيك أو الخضار
المقادير
- الزبدة : 100 غراماً بدرجة حرارة الغرفة
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البقدونس : 3 ملعقة كبيرة (مفروم)
- أعشاب مجففة: ملعقة كبيرة ونصف
- فلفل أسود: رشة
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي الزبدة مع عصير الليمون، والملح، والثوم، والأعشاب، والبقدونس، والفلفل الأسود حتى تختلط المكونات جيداً.
- ضعي مزيج الزبدة في ورق البلاستيك وشكليه على شكل رول وأغلقي الورق من الجهتين.
- أدخلي رول الزبدة إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- عند التقديم قومي بتقطيع رول الزبدة إلى شرائح وقدميه أو استخدميه في إعداد الأكلات.
يوجد عدة أنواع من الزبدة نجدها في السوبرماركت وهي كثير ومنوعة ومنكهة أيضاً، وتتنوع أنواع الزبدة بحسب استخداماتها فمنها ما يُستخدم في الطهي ومنها ما يُستخدم في صنع الحلويات، إليكِ من مطبخ سيدتي بعض أشهر أنواع الزبدة المستخدمة في صنع الحلويات:
- الزبدة المخفوقة
- الزبدة العضوية
- الزبدة غير المملحة
- الزبدة المملحة
- الزبدة المصفّاة
- الزبدة النباتية
- الزبدة خالية الدسم
- الزبدة القابلة للدهن
أضف تعليق