أفضل أنواع السمك للشوي

يُعدّ طهي السمك بأنواعه العديدة عن طريق الشوي بالفرن أو على الفحم أو بالجريل، من أفضل الطرق الصحية لإعداده، والسبب في ذلك أن عملية الطهي بالشوي يحافظ على القيمة الغذائية للسمك، وأيضاً يحفظ الشواء للسمك قوامه، وطعمه.

إليكِ من مطبخ سيدتي أبرز فوائد السمك المشوي:

• السمك من المصادر الغنية جداً بالبروتين، والذي يساعد الجسم على تجديد الخلايا التالفة، وتعزيز بناء الطاقة، وهو منخفض بالدهون، مما يجعله من أنسب الأطعمة لمن يريدون اتباع نظام غذائي صحي ولتخفيف الوزن الزائد.
• السمك المشوي غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي بدورها تساعد على خفض مستوى ضغط الدم، والذي سيعمل على التقليل من خطر الإصابة أمراض القلب والأوعية الدموية، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
• تناول السمك المشوي يُقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل: مرض السكري من النوع الأول، والتهاب المفاصل الروماتويدي، والتصلب المتعدد.
• من الممكن أن يساعد تناول السمك المشوي في التقليل من خطر الإصابة بالربو لدى الأطفال.
• السمك المشوي من المُمكن أن يُساعد على تعزيز جودة النوم.
• تناول السمك المشوي والمحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، سيعزز من صحة البشرة والشعر، ويقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض الجلدية، كالصدفية، ويمنح البشرة الحيوية، ويخفف من جفاف الشعر وتلفهِ.

بشكل عام، فإن جميع أنواع السمك هي من الأنواع القابلة للشوي، ولكن يكون بعضها أفضل لعملية الشواء من غيرها، من حيث القوام، وسرعة الطهي والتحضير، والمذاق، إليكِ بعض أفضل أنواع السمك للشواء:

• سمك السلمون:

يتميز سمك السلمون بطعمه اللذيذ جداً وفوائده الصحية العديدة، كما أنه يعتبر من الأسماك السريعة الإستواء، ولا يحتاج الجهد والوقت الطويل لنضوجه، كل ما عليكِ فعله هو شوي السمك على كلا الجانبين وعلى نار عالية ومباشرة مع ضرورة تغليفه بورق القصدير حتى لا يحترق، وذلك لمدة تتراوح ما بين 5-8 دقائق حتى يتماسك السمك ويتحول للون الغامق.

• سمك التونة:

سمك فيليه التونة من الأسماك المناسبة جداً للشوي، كما أن سمك التونة لا يحتاج إلى العديد من التتبيلات ليظهر طعمه الغني، فكل ما يحتاجه هو رشة من الليمون الحامض وملح وفلفل أسود، مع العلم بأن سمك التونة سريع جداً في نضوجه مقارنة بسمك السلمون فكل ما يحتاج إلى دقيقتين شواء على كل جانب.

• سمك السبيطي:

حجم سمكة السبيطي من الأسماك الكبيرة الحجم، وقوامها صلب، مما يجعلها مناسبة للشواء بعد عملية التتبيل بزيت الزيتون والبهارات والملح، كما أنها من الأسماك الأساسية على المائدة الخليجية.

• سمك القاروص:

يحتاج سمك القاروص إلى ما يقارب النصف ساعة للنضوج التام، وهو من أفضل أنواع السمك والمنتشر تحضيره بكثرة، ويُقطع سمك القاروص إلى شرائح مما يجعل عملية الشواء سهلة، ويُتبل القاروص بالتوابل المفضلة مثل الثوم والليمون والبهارات.

• سمك الهامور:

تبلي سمك الهامور بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والليمون ويكون جاهزاً للشوي بمذاق طيب، ويمكنكِ وضع بعض أنواع الخضار في الصينية مع السمك المتبل، فهو من الخيارات المناسبة جداً لحفل الشواء المنزلي، ويتطلب استواء سمك الهامور لمدة (15) دقيقة.

• سمك الزبيدي:

يتميز سمك الزبيدي بطراوة اللحم والطعم الشهي، وقلة الشوك في لحمه، كما أنه يضم العديد من الفوائد الصحية للجسم مثل أنه يحمي العظام من الهشاشة، ويعمل على الحفاظ على الأسنان من التسوس ويقويها، ويضم سمك الزبيدي فيتامين B12، الذي يعمل على تحسين الذاكرة، لذلك فهو مفيد جداً في سن الشيخوخة. تبلي السمك بالقليل من الزيت والبهارات المشكلة والملح مع الكزبرة، ويتم وضعه في الفرن أو الجريل أو الشواية بعد تغطيته بورق القصدير لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.

• سمك البلطي:

من مميزات هذا النوع من السمك أنه يعدّ من أكثر أنواع السمك استهلاكاً حول العالم، بعد سمك الشبوط والسلمون، ويتميز سمك البلطي بغناه بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، كما أن طعمه شهي ويمكن وضع أنواع عديد من التوابل عليه، وهو سريع الإستواء ولا يحتاج إلا لـ (10) دقائق لكل جهة لنضوجه.

• سمك أبو السيف:

يتم تقطيع سمك أبو سيف إلى شرائح مما يجعله مثالياً للشوي، وهو يتميز بصلابة اللحم، وخاصة على موقد الشواء، ولا يحتاج إلا للتتبيلة العادية التقليدية من الليمون الحامض، والملح، والبهارات، أو الأعشاب، ويمكنكِ عند عملية الشواء أن يتم إزالة الجلد أو بعد عملية الطهي، ولكن إن تُرك الجلد أثناء الشوي، فهذا يساعد على الحفاظ على رطوبة اللحم، لأن الجلد مطاطي.

• سمك القد:

يتميز سمك القد بنسبة عالية من البروتينات، وكمية قليلة من الدهون، كما أنه من أصناف الأسماك المناسبة للشوي ويتميز بسرعة نضوجه، كما أن تنظيفه سريع ولا يتطلب الكثير من الجهد والوقت، ويحتاج سمك القد لعدة دقائق فقط على كل جانب لطهيه.