أبرز استخدامات الفانيلا السائلة

تدخل الفانيليا في إعداد أصناف عديدة من الأطعمة وخاصة عند إعداد وصفات الحلويات، وهي ما تضيف النكهة على الأطعمة.

• ما هي الفانيليا؟

تعدّ ثمرة الفانيليا من أحد أنواع نبات الأوركيد، وهو نبات متسلق ينمو بشكل قرن طويل بني اللون، ويصبح أسود اللون وعطري عندما يجف. وينمو في العديد من الأماكن، وخاصة في المكسيك، وأمريكا الوسطى والجنوبية وتاهيتي.

تأتي الفانيليا على عدة أشكال وأصناف ومن أبرزها:

• زهرة وحبوب الفانيليا: تنمو بذور الفانيليا عند تلقيحها، وتنتج الزهرة حبوباً خضراء اللون في شهرين وهي التي تحتوي النكهة، وعند قطفها تبدأ الحبوب في التخمر.

• مستخلص الفانيليا: هو منقوع حبوب الفانيلا في مادة سائلة.

• عجينة الفانيليا: هي عبارة عن مزيج ينتج من مستخلص الفانيليا مع مطحون بذور الفانيليا لتشكل عجينة تستخدم في الأطعمة.

• مسحوق الفانيليا: يأتي هذا المستخلص عبر خلط مستخلص الفانيليا الجاف مع نشاء الذرة.

• الفانيليا الاصطناعية: تنتج عن مزج استخلاص الفانيلين من نباتات أخرى مثل القرنفل، وتباع جاهزة في الأسواق.

بالإضافة إلى استخدام الفانيليا في الطهي، فإن الفانيليا السائلة لها استخدامات أخرى، وخاصة في التدبير المنزلي، ومن أهمها:

• تغيير رائحة المطبخ: من المعروف بأن الفانيليا لها رائحة قوية ونفاذة، وهي قادرة على تعديل رائحة المطبخ بعد طهي الأطعمة التي تنتج الروائح القوية مثل قلي السمك، والبصل، والثوم، وغيرها.

• تعديل رائحة غرف النوم: أضيفي قشور الليمون الحامض، وبضع أوراق من إكليل الجبل وبضع قطرات من خلاصة الفانيليا إلى الماء في قدر على النار وعلى حرارة خفيفة، حيث يُساهم الماء المصفّى الناتج عن المزيج، في تعطير وتغييررائحة غرف النوم.

• إزالة روائح الثلاجة الغير مرغوبة: اخلطي زيت الفانيليا العطري، وقشور الليمون الحامض وإكليل الجبل، وبللي كرة من القطن بالمزيج، وضعيها داخل الثلاجة لمدة يوم على الأقل، مع إغلاق باب الثلاجة، لتعطير وإزالة روائح الثلاجة الكريهة.

• تعطير المايكروويف: يمكنكِ وضع كمية قليلة من الفانيليا في جهاز المايكروويف للتخلص من أي روائح للطعام منتشرة فيه.

• طرد الحشرات: باتت عملية طرد الحشرات والناموس عملية سهلة باستخدام الفانيليا، قومي بعمل خلطة منزلية مكونة من ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة مع كوب من الماء، ورشي من المزيج في زوايا المنزل ومن الأماكن التي تخرج منها الحشرات، فسيعمل المزيج على طردها نهائياً.

• التخلص من رائحة الطلاء: لرائحة طلاء ودهن المنازل رائحة قوية وهي مزعجة جداً للكثير من الأشخاص، عليكِ فقط بمزج الفانيليا مع علبة الطلاء المراد استخدامها، وستتغير رائحة البيت من رائحة الطلاء إلى رائحة الفانيليا الجميلة.