كيفية تلوين عجينة السكر للحلويات

لاحتفالات ومناسبات أطفالك الصغار، حضري أشهى كيكات منزلية مغطاة بطبقة لذيذة من عجينة السكر مثل المحلات والمطاعم.

وعجينة السكر تستخدم في تزيين الحلويات المنوعة والكيك بشكل خاص، وتضيف هذه الطبقة الملونة للحلويات المظهر الجميل والمذاق الرائع الحلو والطيب، ومن الممكن تلوين هذه الطبقة السكرية بملون طبيعي أو صناعي، أو يمكن تركها بيضاء اللون، وتتكون عجينة السكر بشكل أساسي من السكر الأبيض المطحون مع بعض الإضافات.

نقدم لكِ من مطبخ سيدتي أسهل طريقة لتحضير عجينة السكر في المنزل:

مقادير عجينة السكر:

• ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة
• 3 أكواب سكر البودرة
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
• نصف كوب من النشاء

طريقة التحضير:

1. ضعي العسل والجيلاتين والماء في قدر صغير على نار هادئة، وقلبي بهدوء حتى تذوب المكونات.
2. ارفعي القدر عن النار ثم ابدأي بإضافة السكر البودرة على فترات وقلبي المكونات بكل مرة حتى تتماسك وتتشكل.
3. خذي العجينة وضعيها على سطح مرشوش بالنشاء أو بالسكر البودرة وابدأي بالعجن بواسطة يديكِ حتى تتشكل العجينة وتصبح طرية الملمس وسهلة التشكيل.
4. احتفظي بالعجينة داخل الثلاجة ثم ابدأي بعدها بتشكيل أطباق الحلويات، أو بفردها على سطح العمل وتقطيعها لاستخدامها.

طريقة تلوين عجينة السكر

1. بعد عملية تحضير عجينة السكر السابقة، كوري العجينة لتصبح لينة الملمس.
2. أضيفي بعض نقاط ملوّن الطعام بحسب اللون المرغوب، وضعيها على العجينة. ويمكنكِ تقسيم العجينة البيضاء الأصلية اللون ووضع عدة ألوان من ملونات الطعام على كل قسم من العجينة.
3. إدعكي كل قسم من عجينة السكر باللون المضاف إليه جيداً، وهنا تجدر الإشارة إلى ضرورة استخدام قفازات حتى تتجنّبي صبغ يديكِ من ملوّنات الطعام.
4. يجب دعك العجينة جيداً حتى تتداخل الألوان وتحصلي على لون موحّد للكمية.
5. من الممكن إضافة المزيد من ملون الطعام بحسب الرغبة، ولكن يجب الانتباه أن بعض النقاط القليلة لها مفعول كبير في تلوين عجينة السكر باللون المطلوب.
6. لنتائج مضمونة وسريعة استخدمي ملون الطعام بنوعية الجل بدلاً من نوعيات البودرة أو النوعيات السائلة.
7. للحصول على عجينة السكر بألوان غامقة مثل البني أو الأسود أو الأحمر المخملي، سيلزمك إضافة كمية أكبر من الكميات المضافة للألوان الفاتحة مثل الأخضر أو الأصفر.
8. لإزالة البقع الناتجة عن ملون الطعام استخدمي الماء الساخن في تنظيفها، أو استخدمي الليمون الحامض أو الخل للتخلص من البقع الناتجة عن تلوين عجينة السكر.