مدة حفظ البيض المسلوق وطرق تخزينه

يعدّ البيض المسلوق من الأكلات السريعة واللذيذة والتي تحمل معها القيمة الغذائية العالية، وهو من أفضل مصادر البروتين، والخيار الأمثل والأخف والأكثر فائدة للعديد من الأشخاص.

ويجب الانتباه بأن البيض المسلوق له عُمر أقصر من البيض الطازج، ويجب تخزينه بشكل صحيح لضمان بقاءه طازجة وصالحاً للأكل لأطول فترة ممكنة بعد عملية السلق.

تعرفي على: مدة سلق البيض بالماء

إليك من مطبخ سيدتي الطريقة السليمة لتخزين البيض المسلوق بأمان، كما أنها ستحافظ على النكهة اللذيذة للبيض.

عملية تبريد البيض المسلوق

إن توفر لديك عدد كبير من حبات البيض المسلوقة الزائدة عن الحاجة فيجب عليكِ اتباع الخطوات التالية على الفور لحفظه حتى لا يصبح ضاراً للأكل، ويكون في درجات الحرارة الدافئة أو العالية ويكون عُرضة لنمو البكتيريا مثل السالمونيلا، كما ويجب التخلص من البيض المسلوق فوراً إن تُرك خارج البراد / الثلاجة لمدة ساعتين.

• اسلقي البيض بحسب درجات الإستواء المفضلة لديكِ.
• ضعي البيض المسلوق في ماء بارد بعد سلقه مباشرةً.
• باستخدام منشفة ورقية أو محارم المطبخ الجافة قومي بتجفيف البيض بعد أن يبرد.
• احفظي البيض المسلوق والمجفف في الحال داخل الثلاجة / البراد، فيمنع ذلك من نمو البكتيريا على البيض.
• كما ذكرنا سابقاً، إن لم يتم حفظ البيض المسلوق في الثلاجة وبقي خارجها لمدة ساعتين أو أكثر يجب التخلص منه فوراً.
• ضعي البيض المسلوق في طبق أو بمكان مميز في الثلاجة لتمييزه عن البيض الطازج والغير مسلوق، وإبقي البيض المسلوق في الثلاجة حتى يحين موعد تقديمه.
• لا تقومي بتقشير البيض المسلوق، فسيساعدك بقاء القشرة على وقايته من التلف والفساد، فقط ضعيه في وعاء محكم الإغلاق ويُخزن على رف الثلاجة.
• لا تقومي بحفظ البيض المسلوق في باب الثلاجة، ففتح الباب وإغلاقه المتكرر على مدار اليوم سيعمل على اختلاف في درجات الحرارة مما سيسبب العفن والفساد للبيض بسرعة وخاصة في أيام الصيف الحارة.
• إن كنت تودين حفظ البيض المقشر، فيجب وضعه في وعاء مملوء بالماء البارد داخل الثلاجة، لأن البيض المسلوق المقشر قد يجف بسرعة، والماء البارد سيحفظه ويساعد على بقائه رطباً وفي درجة حرارة باردة وثابتة. ويمكنكِ تغيير الماء البارد يومياً حتى تتخلصي من المواد الملوثة للبيض.
• وهناك طريقة أخرى بديلة عن وضع البيض المسلوق المقشر في وعاء من الماء البارد، وهو حفظه في وعاء محكم الإغلاق مع وضع المناشف الورقية على البيض، فستعمل المناشف على بقائه طازجاً، ويجب تغيير المناشف بشكل يومي.
• يجب عليكِ عدم تخزيين البيض المسلوق لأكثر من أسبوع، سواءً كان مقشراً أو غير مقشر، فإن طالت المدة سيتعفن البيض ويصبح غير صالحاً للأكل وسيصدر من ثلاجتك رائحة مزعجة جداً.
• تعتبر الرائحة الكريهة المتعفنة الكبريتية هي الدلالة الواضحة على فساد البيض المسلوق.