أسرار نجاح أصابع زينب المقرمشة

المطبخ العربي يزخر بالعديد من أطباق الحلويات والتي تكون حاضرة على موائدنا وخاصة في المناسبات العائلية والأعياد وشهر رمضان المبارك، ومن أمثلة هذه الحلويات الكنافة، والبسبوسة، والقطايف، وأم علي، وأصابع زينب.

ويُعد حلى "صوابع زينب" أو "أصابع زينب" من الحلويات العربية التي يُقبل عليها الكثيرون، لطعمها المميز جداً، كما أنها تعدّ من الحلويات البسيطة التكلفة واقتصادية المكونات، ويمكن صنعها في المنزل بكل سهولة ويُسر.

نستعرض لكِ بعض أهم الأسرار الخاصة بحلوى أصابع زينب بطريقة تحضيرها وذلك للحصول على مذاقها مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل.

ستحتاجين لتحضير حلى أصابع زينب إلى المكونات التالية:

• 2 كوب سميد ناعم
• 3 كوب دقيق أبيض
• كوب واحد زيت الزيتون
• 2 كوب ماء دافئ
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة يانسون مطحون
• ملعقة كبيرة حبة بركة
• 2 ملعقة صغيرة شومر

طريقة عمل أصابع زينب في البيت:

1. في وعاء واسع وعميق، ضعي الدقيق الأبيض، والسميد الناعم، واليانسون، والشومر، وحبة البركة.
2. اخلطي المكونات مع بعضهم البعض بشكل جيد.
3. أضيفي الخميرة الفورية، وزيت الزيتون.
4. إبدأي بالعجن مع إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي.
5. استمري في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة القوام.
6. اتركي العجينة ترتاح وتختمر في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة واحدة.
7. قومي بعد ذلك بتشكيل عجينة أصابع زينب، بالشكل الطولي المتعارف عليه.
8. زخرفي وجه حبات أصابع زينب باستخدام المبشرة، أو الشوكة.
9. اقلي أصابع زينب بالزيت الغزير وعلى نار عالية حتى تصبح ذهبية اللون.
10. أخرجي أصابع زينب من زيت القلي وصفيها من الزيت الفائض.
11. ضعي أصابع زينب في الشيرة (القطر) لمدة 5 دقائق حتى تتشربه، ثم تقدم.