دليل مقاييس مقادير الطبخ بالكوب والملعقة

تُعرّف مهنة الطبخ على أنها فن وعلم وحرفة في استخدام مصادر الحرارة لإعداد الأطعمة المنوعة، كما وتختلف مكونات الطهي وتقنياته حول العالم بحسب البيئات المختلفة والمنوعة، من الشواء في المواقد الكهربائية، إلى الأفران التقليدية القديمة.

شاهدي:  أخطاء تفسد أدوات مطبخك الغالية بالفيديو

ولتعلم كيفية الطبخ بشكل أفضل، تأتي هنا مسالة وأهمية القياس الدقيق لمعايير ومقادير مكونات الأطعمة، والتي تأتي من أهم أسباب نجاح طهي الطعام، والتي يلجأ إليها الطهاة المحترفين في أغلب الأوقات.

وتتنوع أدوات القياس التي تتميز بأنها سهلة وسريعة الاستخدام، كما أنها آمنة للغسل والتنظيف، ويوصي بها معظم الشيفات وخبراء الطهي حول العالم، ومن أهمها:

• ملاعق بلاستيك للقياس المتعدد الألوان
• ميزان ديجيتال للمطبخ لقياس الأوزان
• ملاعق القياس الرقمية الدقيقة للمطبخ
• إبريق معياري

وللحصول على أفضل النتائج، ابتعدي عن تخمين الكمية المطلوبة من المكونات، ولا بدّ من معرفتك والاطلاع على المقادير وطريقة حسابها بالشكل الدقيق، تعرفي على تحويلات المقادير من مطبخ سيدتي:

تحويلات المقادير الرئيسية:

الدقيق / الطحين:

1 كوب دقيق = 140 جرام

3/4 كوب دقيق = 105 جرام

1/2 كوب دقيق = 35 جرام

السكر الأبيض:

1 كوب سكر = 200 جرام

3/4 كوب سكر = 150 جرام

2/3 كوب سكر = 135 جرام

1/2 كوب سكر = 100جرام

1/3 كوب سكر = 70 جرام

1/4 كوب سكر = 50 جرام

السكر البودرة:

1 كوب سكر بودرة = 160 جرام

3/4 كوب سكر بودرة = 120 جرام

1/2 كوب سكر بودرة = 80 جرام

1/4 كوب سكر بودرة = 40 جرام

الزبدة:

1 كوب زبدة = 230 جرام

1/2 كوب زبدة = 115 جرام

كريمة الطبخ:

1 كوب كريمة = 235 جرام

3/4 كوب كريمة = 175 جرام

1/2 كوب كريمة = 115 جرام

1/4 كوب كريمة = 60 جرام

1 ملعقة طعام كريمة = 15 جرام

التحويلات بين كوب وملعقة طعام وملعقة شاي وملليلتر:

1 كوب = 16 ملعقة طعام = 48 ملعقة شاي = 240 ملل

3/4 كوب = 12 ملعقة طعام = 36 ملعقة شاي = 180 ملل

2/3 كوب = 11 ملعقة طعام = 32 ملعقة شاي = 160 ملل

1/2 كوب = 8 ملعقة طعام = 24 ملعقة شاي = 120 ملل

1/3 كوب = 5 ملعقة طعام = 16 ملعقة شاي = 80 ملل

1/4 كوب = 4 ملعقة طعام = 12 ملعقة شاي = 60 ملل

1 ملعقة طعام = 15 ملل

1 ملعقة شاي = 5 ملل

التحويل بين درجات الحرارة:

500 فهرنهايت = 260 سيليزيوس

475 فهرنهايت = 245 سيليزيوس

450 فهرنهايت = 235 سيليزيوس

425 فهرنهايت = 220 سيليزيوس

400 فهرنهايت = 205 سيليزيوس

375 فهرنهايت = 190 سيليزيوس

350 فهرنهايت = 180 سيليزيوس

325 فهرنهايت = 160 سيليزيوس

300 فهرنهايت = 150 سيليزيوس

275 فهرنهايت = 135 سيليزيوس

250 فهرنهايت = 120 سيليزيوس

225 فهرنهايت = 107 سيليزيوس

أوزان ومقاييس مختلفة:

الباوند أو الرطل= 454 غم

الجالون = 16 كوب

كوب حليب سائل =240 غرام

كوب زبده = 200 غرام

كوب دهن عدا الزبدة = 225 غرام

كوب عس= 450 غرام

كوب جبنة بيضاء مبشورة = 150 غراماً

كوب جبنة صفراء مبشورة = 120 غم

كوب برش جوز هند = 80 غراماً

كوب زبيب = 150 غراماً

كوب فستق = 125 غراماً

كوب بندق مفروم = 100 غرام

كوب أرز= 225 غراماً

كوب بلح منزوع النوى = 170 غراماً

كوب دقيق= 120 غراماً

كوب سكر خشن = 200 غرام

كوب عدس، أو فول، أو فاصولياء جافة = 200 غرام

برش ليمونة كبيرة = 2 ملعقة صغيرة

برش برتقالة كبيرة = 4 ملاعق صغيرة

ملح ملعقة صغيرة = 10 غرامات

ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة