الطرق الصحيحة لتخزين الحمضيات في المطبخ

البرتقال، والليمون، واليوسفي من أنواع الحمضيات المغذية والتي تتوافر بكثرة في فصل الشتاء، ولها دور فعال ومهم في الحصول على العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وخاصة فيتامين سي، والذي يعزز جهاز المناعة ويساعد في محاربة نزلات البرد وأنواع العدوى الأخرى، والعديد من الفوائد الصحية الأخرى.

اكتشفي:  طرق مبتكرة لاستغلال الفاكهة قبل فسادها

ولتخزين هذه الأنواع من الحمضيات في المطبخ بشكل صحيح، هناك بعض الأمور التي يجب الانتباه لها عند تخزينها.

• عند عملية شراء هذه الأنواع من الحمضيات من السوق، يجب عليكِ الانتباه إلى أن لا تكون الحبات ظاهرة عليها العفن، أو طرية، أو إسفنجية الملمس.
• اختاري الحمضيات ذات القشرة الناعمة والخالية من أي كدمات وعيوب.
• تأكدي عند اختيار الحمضيات أن تكون الحبات ثقيلة مقارنة مع حجمها، لأن ذلك يدل على نضوج البرتقال مثلاً واحتوائه على أكبر كمية من العصير.
• أمور يجب تجنبها عند تخزين البرتقال والليمون واليوسفي:
• لا تقومي بتخزين الحمضيات داخل أكياس بلاستيكية أو مغلقة بشكل كامل، لأن ذلك سيعمل على تحويل الحمضيات لطرية ورطبة وبالتالي ستقل مدة صلاحيتها، وتتلف بسرعة، يجب وضع الحمضيات في مكان معرض للهواء.
• يجب معرفة أن البرتقال بعد عملية قطفه من الشجرة فإنه لا ينضج، لهذا من الضروري اختيار حبات البرتقال الناضجة والطازجة بشكل كامل.
• عند تخزين عصير البرتقال والليمون في الفريزر وتريدين استخدامه لاحقاً، اتركيه بدرجة حرارة الغرفة حتى يذوب ثم استخدميه في صنع العصائر أو الحلويات.

طريقة تخزين البرتقال

يمكنك تخزين البرتقال باتباع الخطوات التالية:

1. أخرجي حبات البرتقال من كيس الشراء البلاستيكي.
2. باستخدام قطعة جافة من القماش أو محارم المطبخ النظيفة، امسحي كل حبة برتقال وذلك لمنع أي رطوبة يمكن أن تكون على القشرة الخارجية للبرتقال.
3. يتم حفظ البرتقال داخل سلات مفتوحة ومعرضة للهواء أو في كيس شبكي، واحفظيه بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، ووضعه على منضدة المطبخ بدرجة حرارة الغرفة.
4. ستستمر مدة صلاحية البرتقال عند تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين.

طريقة تخزين الليمون

الخطوات التالية هي الخطوات الأكثر استخداماً وشيوعياً لتخزين الليمون، وستساعدكِ على حفظ الليمون من دون أن يفقد قيمته ومحتفظاً بلونه وشكله.

1. أخرجي حبات الليمون من كيس الشراء البلاستيكي.
2. اشطفي حبات الليمون بالماء النظيف، ثم جففيها جيداً من ماء الغسل.
3. لُفي كل حبة من حبات الليمون المغسولة والجافة بورق الجرائد.
4. احتفظي بالليمون داخل حاوية نظيفة جافة ومحكمة الإغلاق.
5. أدخلي حاوية الليمون داخل الثلاجة، ثم قومي بين فترة وأخرى بإخراج الحاوية من الثلاجة وتهويتها جيداً، ثم أعيدي حفظها مرة أخرى داخل الثلاجة.

تعرفي على:  كيفية اختيار الخضار والفواكة عند التسوق

طريقة تخزين اليوسفي 

لليوسفي عدة أسماء مشهورة بحسب البلدان ومنها مثلاً الليمون الشبكي، أو الأفندي، أو يوسف أفندي، أو اليوسفندي، أو المندلينا، أو مندرين، أو اللالنكي، أو السنطرة.

1. أخرجي اليوسفي من الكيس البلاستيكي.
2. يجب تخزين اليوسفي بعيداً عن مصادر الحرارة، وأشعة الشمس المباشرة.
3. لا تضعي أي نوع من أنواع الفواكة فوق اليوسفي حتى لا يتم سحقه.
4. ضعي اليوسفي في أكياس تخزين داخل الثلاجة، أو غلفيه بورق النايلون أو ورق الزبدة وذلك لمنع دخول الهواء والرطوبة وتسريع نضوجه وفساده، من الممكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين.
5. درجة الحرارة المثالية لحفظ اليوسفي في الثلاجة هي (5-8) درجات مئوية، لهذا يجب استخدام درج الخضار لحفظه، لأنه يكون أكثر دفئاً من باقي أرفف الثلاجة.
6. إن كان اليوسفي سيتم تناوله في غضون أيام قليلة من 3-4 أيام من وقت الشراء، فلا داعي لتبريده داخل الثلاجة.
7. إن كانت كمية اليوسفي كبيرة لديكِ وتريدين الاحتفاظ به لمدة أطول من الوقت المذكور أعلاه، فيجب تبريده داخل الثلاجة.