هناك بعض المعلومات التي من الواجب معرفتها عند عملية تخزين البطاطس حتى تبقى البطاطس مثالية ومناسبة للتخزين على المدى الطويل، وتكون بعيدة عن مرحلة نمو البراعم الخضراء عليها، وبالتالي تفقد نضارتها ونكهتها وجودتها.
اكتشفي: طريقة تفريز البطاطا للقلي
ومعرفة كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح لتبقى لديكِ لمدة أسابيع طازجة يجب اتباع النصائح الهامة التالية من مطبخ سيدتي.
كيفية تخزين البطاطس
- عند الشراء، افحصي حبات البطاطس جيداً ويجب أنه تكون خالية من البقع الناعمة، والبراعم الخضراء، وبقع باللون الأخضر، والعفن، وتلف الآفات.
- احتفظي بالبطاطس في صندوق من الورق المقوى، أو كيس من الورق، أو شبكة حفظ الخضار، أو سلة لحفظ الخضار لضمان التهوية الجيدة، وستبقى صالحة لمدة طويلة قد تصل لفترة 4 أشهر.
- لا تحتفظي بالبطاطس في الأكياس البلاستيكية أبداً لأنها ستقصر من مدة صلاحيتها ولن تسمح للبطاطس بتدفق الهواء والتنفس.
- الدرجة المثالية لتخزين البطاطس هي من 45-50 درجة فهرنهايت.
- خزّني البطاطس في مكان بارد، ورطب، ومظلم، وغير مدفأ، فهذا المكان المثالي لتخزين البطاطس.
- لا تخزني حبات البطاطس في الثلاجة نهائياً، فستعمل درجة الحرارة شديدة البرودة داخل الثلاجة إلى تحوّل نشا البطاطس إلى سكر.
- تفقدي حبات البطاطس بشكل يومي وتخلصي من أي حبات ظاهراً عليها الذبول، أو نعومة الملمس، أو قد نبتت عليها البراعم الخضراء، لأنها ستتسبب بتلف المزيد من البطاطس.
- يجب الاحتفاظ بالبطاطس بعيدة عن الخضار الأخرى وخاصة البصل، لمنع نقل النكهة، والنضج المبكر، ولأن البصل والبطاطس يصدران غازات تُعجّل من نضوج كلاهما بشكل أسرع.
- ابقي البطاطس بعيدة عن ضوء الشمس، لأنها إن تعرضت لها فستقوم بعملية التمثيل الضوئي وتتحول إلى اللون الأخضر وتتجعد وتتعفن.
- لا تُخزني سلة البطاطس في المطبخ بجانب الفرن، أو تحت حوض المطبخ، أو في أعلى الثلاجة، يجب اختيار موقع التخزين الأكثر برودة حتى لا تبدأ البطاطس في النمو والتلف السريع.
أضف تعليق