أضحت القلاية الهوائية من الأجهزة الكهربائية التي لاقت رواجاً كبيراً بالفترات الأخيرة، وخاصة لمن يهتمون بالابتعاد عن الأطعمة المقلية بالزيت الغزير، ولمن يتبعون الأنظمة الغذائية المختلفة لتخفيف أوزانهم.
وتساعد القلاية الهوائية بإعداد الوصفات عن طريق التحكم بصنع الأطعمة المقلية والتمتع بمذاقها من دون الخوف من التأثيرات الصحية الضارة المصاحبة للأطعمة المقلية بالزيت، وذلك باستخدامها أنظمة سهلة ولا تحتوي على نسب الدهون العالية لتحضير الأطعمة المقلية، إذ أنها تقلل من نسب السعرات الحرارية في الأطعمة المعدّة بها بنسب قد تتراوح ما بين 70-80%.
وتعمل القلاية الهوائية على مبدأ تدوير الهواء الساخن حول الطعام لإنتاجه بشكل مقرمش ولذيذ، ولا تحتاج سوى لملعقة طعام كبيرة من الزيت لإعداد رقائق البطاطس المقرمشة، أو الوجبات السريعة مثل الدجاج واللحوم.
اكتشفي: طرق سهلة لطهي البطاطس
وتعتبر البطاطس المقلية من أشهر المقبلات الساخنة التي يفضلها الجميع، وللحصول على البطاطس المقرمشة بطريقة صحية ولذيذة وسهلة التحضير وبدون استخدام الزيت في القلاية الهوائية، سنرشدك على خطوات تحضيرها البسيطة من مطبخ سيدتي.
الطريقة الأولى: قلي البطاطس بالقلاية الهوائية بدون زيت:
- سخني القلاية الهوائية لدرجة حرارة عالية تصل إلى 220 درجة مئوية.
- قشرّي البطاطس واغسليها جيداً وصفيها، ويمكنكِ أيضاً ترك قشرة البطاطس بعد غسلها بالماء النظيف جيداً بحسب الرغبة.
- قطعي حبات البطاطس إلى شرائح رفيعة أو أعواد بحسب السُمك المفضل.
- ضعي البطاطس المقطعة في وعاء، ويتم تتبيلها بالقليل من الملح والتوابل بحسب الذوق.
- وزعي البطاطس المقطعة بشكل متساوي داخل صينية الخبز في القلاية الهوائية واحرصي على أن تكون مبطنة بورق الخبز وأدخلي الصينية للبدء بتشغيلها.
- شغلي لوحة التحكم في القلاية الهوائية، واتركي البطاطس تُطهى لمدة تتراوح ما بين 20-35 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- أخرجي البطاطس المقرمشة، وقدميها ساخنة.
الطريقة الثانية: قلي البطاطس بالقلاية الهوائية بكمية قليلة جداً من الزيت:
- جهزي مقاديرك المطلوبة والبسيطة لإعداد البطاطس المقلية المقرمشة وهي: كمية من البطاطس، وملعقة زيت نباتي، وملح الطعام، والبهارات المنوعة بحسب الرغبة.
- لكل كيلو واحد من البطاطس يكفي وضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ولنصف كيلو بطاطس ملعقة متوسطة من الزيت، وهكذا كلما قلت الكمية.
- احرصي على فتح القلاية الهوائية كل فترة 5-10 دقائق لتقليب البطاطس والتأكد من أنها أصبحت جاهزة وأيضاً لتقادي احتراقها داخل القلاية.
- قشرّي حبات البطاطس وقطعيها لأصابع رفيعة واغسليها جيداً وصفيها من ماء الغسل، حيث أنه كلما قلّ سُمك البطاطس كانت أسرع في التحضير والقلي.
- ضعي أصابع البطاطس المقطعة بالماء لمدة ما بين 15-30 دقيقة، ثم تُجفف من الماء.
- شغلّي القلاية الهوائية واضبطي درجة الحرارة بطريقة مناسبة ما بين 160-180 درجة.
- ضعي البطاطس داخل وعاء القلاية ووزعي الزيت عليها من دون الإكثار من كمية الزيت بحسب الكمية المطلوبة من البطاطس المقلية.
- أغلقي القلاية الهوائية، واضبطي المؤقت التلقائي لمدة 10دقائق.
- عند سماع رنين المنبه بإنتهاء الوقت، افتحي وعاء القلاية وقلبيها جيداً لتُقلى على الجهة الأخرى لعدة دقائق إضافية وبحسب الوقت اللازم لانتهاء نضج البطاطس.
- افتحي وعاء القلاية الهوائية وتأكدي من أن البطاطس نضجت، ثم أخرجيها وضعيها في طبق ورشي الملح والبهارات المنوعة والمفضلة لديكِ عليها، واستمتعي بمذاقها المقرمش واللذيذ.
أضف تعليق